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    星巴克吃的亏,麦当劳们10年前就尝过了 运营效率之痛

    来源:网络   作者:声远热闻

       阅读:533

       发布时间:2025-06-30 11:38:46

       评论:0

    [摘要] 星巴克吃的亏,麦当劳们10年前就尝过了 运营效率之痛!星巴克可能真的要“卖身”了。从全球CEO承认“可能出售部分股权”,到启动出售流程、开始出售路演,这些迹象越来越明显。据报道,星巴克中国就业务出售向市场潜在买家召开说明会,超过10家机构参与,其中包括高瓴资本、方源资本、信宸资本等。这意味着,星巴克中国业务从此前的引入战略合作,转为中国区业务出售。有人认为,星巴克最终还是被价格战搞倒了。确实,在瑞


    星巴克吃的亏,麦当劳们10年前就尝过了 运营效率之痛!星巴克可能真的要“卖身”了。从全球CEO承认“可能出售部分股权”,到启动出售流程、开始出售路演,这些迹象越来越明显。据报道,星巴克中国就业务出售向市场潜在买家召开说明会,超过10家机构参与,其中包括高瓴资本、方源资本、信宸资本等。这意味着,星巴克中国业务从此前的引入战略合作,转为中国区业务出售。

    有人认为,星巴克最终还是被价格战搞倒了。确实,在瑞幸、库迪的低价攻势下,星巴克同店销售连续多个季度下滑,客单价也下跌近10%。但价格战只是表面现象,真正的根源在于其他方面。

    星巴克虽然靠“卖产品”赚钱,但本质上做的是“运营型”业务。去零售店买预制菜时,店员的工作是把料理包加热后端给顾客。而在现场炒菜的连锁餐厅,厨师需要根据标准菜谱现场烹饪,火候大小和盐量都会影响菜品味道。这两种业务重心完全不同。

    像苹果、戴森这样的企业,做的是“产品型”业务,价值在于提供高度标准化的产品。而星巴克的运营相对更“重”。走进星巴克不仅是为了喝一杯咖啡,更是为了那个巨大柔软的沙发,空气中混合着咖啡豆香和烤面包的味道。它卖的是一个完整的体验,而这种体验随时可能变化,由无数个细节构成。成千上百家店,每一个细节都可能在任何时刻出问题。

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