3月15日晚，央视“3·15”晚会曝光了部分商家的冷冻虾仁磷酸盐超标问题，并指出这些商家通过包冰增重，出现“1斤虾仁7两冰”的现象。涉及的企业包括湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江宝辉水产有限公司。

湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注册资本500万元，法定代表人及大股东为黄宇卓。该公司在2022年因违法使用特种设备被罚款3万元，同年因消防设施配置不符合标准被罚款0.8万元。晚会报道后，澎湃新闻多次致电该公司，但电话已关机。

湛江中青海洋水产有限公司同样成立于2010年，注册资本100万元，法定代表人为李恩恒，大股东为陈超。晚会曝光后，该公司工作人员称其生产的虾仁没有问题，但不清楚已被曝光。在记者建议下，工作人员表示会查看相关报道。之后再次联系时，该工作人员以忙碌为由挂断电话。值得注意的是，该公司在2021年和2022年两次被列入限制高消费企业名单。

湛江宝辉水产有限公司成立于2001年，注册资本63万元，法定代表人为陈祥华，最大股东为周明义。晚会曝光后，澎湃新闻致电该公司，但电话无人接听。

据央视“3·15”晚会报道，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但多家企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。企业负责人对此并不在意，认为增加水分可以增加重量。在另一家企业的生产现场，工人透露包冰是为了二次增重，最高可达70%。解冻后，一斤虾仁只有三两。

走访过程中，多家企业表示，尽管加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并未标注，成分表仅标明虾仁和水。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙及心血管疾病等。