安康鱼，又称鳜鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，安康鱼的做法多种多样，既可以做成红烧、清蒸，也可以做成汤品，以下将详细介绍安康鱼的几种经典做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

红烧安康鱼

红烧安康鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下为红烧安康鱼的详细做法：

【材料】

安康鱼1条（约500克），生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，食用油适量。

【步骤】

1、将安康鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入安康鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜片、大蒜、大葱段爆香。

5、加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，烧开后放入安康鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、待汤汁浓稠，安康鱼熟透后，加入适量盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

清蒸安康鱼

清蒸安康鱼是一道简单易做的家常菜，以下为清蒸安康鱼的详细做法：

【材料】

安康鱼1条（约500克），生姜1小块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，食用油适量。

【步骤】

1、将安康鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、生姜切片，大葱切段。

3、在鱼身上划几刀，方便入味。

4、锅中加水烧开，将安康鱼放入蒸盘中，撒上生姜片和大葱段。

5、淋上料酒，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6、取出安康鱼，倒掉蒸盘中的水分。

7、在安康鱼上淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱花。

8、热锅凉油，油温5成热时，浇在安康鱼上，激发香气即可。

安康鱼汤

安康鱼汤是一道营养丰富的汤品，以下为安康鱼汤的详细做法：

【材料】

安康鱼1条（约500克），豆腐1块，生姜1小块，大葱1根，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量。

【步骤】

1、将安康鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、豆腐切块，生姜切片，大葱切段。

3、锅中加水烧开，放入安康鱼，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

4、将豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟。

5、加入适量盐调味，撒上葱花，出锅即可。

安康鱼的做法多种多样，红烧、清蒸、炖汤都是不错的选择，在烹饪过程中，注意火候和调味，才能做出美味的安康鱼，希望以上做法能为您提供参考，让您在家也能享受到这道美味佳肴。