酥脆炸虾，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，它以其金黄酥脆的表皮和鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷，下面，就让我们一起走进酥脆炸虾的制作过程，感受这份美味的诞生。

食材准备

1、新鲜虾：500克

2、面粉：适量

3、生姜：适量

4、葱：适量

5、鸡蛋：1个

6、盐：适量

7、料酒：适量

8、植物油：适量

制作步骤

1、准备新鲜虾：将虾去头、去壳，留尾，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。

2、腌制虾：将洗净的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀，腌制10分钟。

3、准备调料：将生姜、葱洗净切成末，备用。

4、调制面糊：在另一个碗中，加入适量的面粉，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀，形成稠稠的面糊。

5、油炸虾：锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热时，将腌制好的虾裹上面糊，轻轻放入油中，炸至金黄酥脆。

6、炸虾出锅：待虾炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，放入盘中。

7、调味：将炸好的虾放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末，拌匀即可。

小贴士

1、虾要新鲜，去壳后尽量保持完整，这样炸出来的虾口感更好。

2、腌制虾时，加入适量的料酒可以去除虾的腥味。

3、面糊的稠度要适中，太稠炸出来的虾不酥脆，太稀则容易脱落。

4、炸虾时油温不宜过高，以免虾外焦里生。

5、炸虾出锅后要及时调味，以免影响口感。

酥脆炸虾的营养价值

酥脆炸虾富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，虾肉中的蛋白质含量较高，易于消化吸收，对身体健康大有裨益。

酥脆炸虾的食用方法

酥脆炸虾既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴，搭配蔬菜、米饭、馒头等，都是不错的选择，酥脆炸虾还可以作为零食，方便快捷。

酥脆炸虾是一道色香味俱佳的传统美食，制作简单，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来欢乐，让我们一起动手，制作出美味的酥脆炸虾吧！