清汤牛肉，一道经典的中式菜肴，以其鲜美、清淡、营养的特点深受人们喜爱，下面，就让我们一起来探索这道菜肴的最简单做法，感受它的魅力。

清汤牛肉：简单做法，美味升级

准备食材

- 牛腱子肉 500克

- 姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 生抽适量

- 胡椒粉适量

- 香菜适量（可选）

制作步骤

1、准备牛肉：将牛腱子肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2、焯水去腥：将浸泡好的牛肉块放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净，沥干水分。

3、炖煮牛肉：在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，再加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉熟烂。

4、调味：牛肉炖至软烂后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

5、出锅装盘：将炖好的牛肉捞出，放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。

6、制作清汤：在炖牛肉的锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，使汤色清澈。

7、调味和装盘：将煮好的清汤倒入装有牛肉的盘中，可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜。

小贴士

- 牛腱子肉的选择：牛腱子肉肉质紧实，口感鲜美，是制作清汤牛肉的理想选择，若选用其他部位的牛肉，如牛腩，则需要适当延长炖煮时间。

- 焯水的重要性：焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈，口感更佳。

- 调味品的添加：清汤牛肉的调味以清淡为主，盐和胡椒粉的用量不宜过多，以免掩盖牛肉的原味。

- 清汤的熬制：清汤的熬制过程需要耐心，保持小火慢煮，使汤色清澈，口感鲜美。

清汤牛肉的营养价值

清汤牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、补血养颜等功效，清汤的烹饪方式保留了食材的原汁原味，更加健康。

清汤牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的清汤牛肉，为家人带来温馨的餐桌时光，不妨尝试一下，让这道经典菜肴为您的生活增添一份美味与营养。