家常美味，营养丰富的家常菜

腐竹，又称豆筋，是一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，炒腐竹是一道简单易做、美味可口的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下炒腐竹的家常做法。

食材准备

1、腐竹：适量

2、猪肉：适量

3、青红椒：适量

4、葱姜蒜：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量

6、植物油：适量

炒腐竹的家常做法

1、准备食材：将腐竹提前用温水泡发，猪肉切成薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2、腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。

5、炒腐竹：锅中留少许油，放入泡发好的腐竹，用中火翻炒，使其表面微黄。

6、加青红椒：将青红椒丝放入锅中，与腐竹一起翻炒。

7、调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

8、收汁出锅：待腐竹炒至入味，肉片也重新放入锅中，翻炒均匀，使肉片和腐竹充分混合。

9、出锅装盘：将炒好的腐竹和肉片盛出，装入盘中即可。

炒腐竹的注意事项

1、腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2、肉片腌制时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

3、炒腐竹时，火候不宜过大，以免腐竹炒焦。

4、调味时，根据个人口味适量添加盐、糖等调料。

炒腐竹的营养价值

1、腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、润燥、解毒的功效。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、烟酸等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。

3、青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

炒腐竹是一道简单易做、美味可口的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，通过以上详细的介绍，相信大家已经学会了炒腐竹的家常做法，不妨在闲暇之余，为家人和朋友制作一道美味的炒腐竹，共享天伦之乐。