十大家常菜做法大全 十大家常菜做法大全窍门

家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，深受广大人民群众的喜爱，家常菜做法简单，口味地道，不仅能够满足人们的味蕾需求，还能体现家的温馨，下面，就为大家介绍十道家常菜的做法，让您在家也能享受到美食的乐趣。

红烧肉

材料：五花肉500克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

做法：

1、将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色。

3、放入五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

4、加入料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5、加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉块熟烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉300克、花生米50克、干辣椒适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、糖适量、醋适量、清水适量。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、葱切成小段，姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

3、锅中放入适量油，加入花生米，小火炸至金黄捞出备用。

4、锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜末，炒出香味。

5、加入鸡丁，快速翻炒均匀，炒至鸡丁变色。

6、加入炸好的花生米，加入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀即可。

清蒸鱼

材料：鱼1条、生姜1块、葱1根、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖适量、清水适量。

做法：

1、鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上划几刀。

2、锅中放入适量水，加入生姜、葱段、料酒，大火烧开后放入鱼，蒸8-10分钟。

3、锅中放入适量油，加入生姜、蒜，炒出香味。

4、加入生抽、盐、糖，炒匀成调味汁。

5、将蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水分。

6、将调味汁均匀地淋在鱼身上，撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿2个、葱1根、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、西红柿洗净，切成小块。

3、锅中放入适量油，加入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。

4、锅中留底油，加入西红柿块，炒至出汁。

5、加入炒好的鸡蛋，加入少许盐、糖，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花1颗、大蒜适量、盐适量、油适量。

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵。

2、大蒜切成末。

3、锅中放入适量水，加入西兰花焯水，捞出备用。

4、锅中放入适量油，加入蒜末，炒出香味。

5、加入西兰花，加入少许盐，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、干辣椒剪成段，葱切成小段，姜蒜切成末。

3、锅中放入适量油，加入干辣椒、葱姜蒜末，炒出香味。

4、加入土豆丝，快速翻炒均匀，炒至土豆丝变软。

5、加入醋、生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。

红烧茄子

材料：茄子2个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、茄子切成条，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入生姜、大蒜，炒出香味。

3、加入茄子条，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

4、加入清水，没过茄子条，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待茄子熟烂即可。

青椒肉丝

材料：猪肉200克、青椒2个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

1、猪肉切成丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、青椒去籽，切成丝。

3、锅中放入适量油，加入肉丝，快速翻炒均匀，炒至肉丝变色。

4、加入青椒丝，加入少许盐、糖，翻炒均匀即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、油适量。

做法：

1、黄瓜洗净，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、蒜切成末。

3、锅中放入适量油，加入蒜末，炒出香味。

4、加入生抽、醋、盐、糖，炒匀成调味汁。

5、将调味汁均匀地淋在黄瓜条上，拌匀即可。

炒年糕

材料：年糕适量、胡萝卜1根、青豆适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、油适量。

做法：

1、年糕切成条，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、胡萝卜切成丝，青豆洗净。

3、锅中放入适量油，加入胡萝卜丝、青豆，炒出香味。

4、加入年糕条，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可。

就是十道家常菜的做法，希望对大家有所帮助，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美食，让我们的生活更加丰富多彩。