山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，自古以来就被誉为“山中之宝”，山药不仅可以作为主食，还可以做成各种美味的菜肴，下面，就为大家介绍山药的26种家常吃法，让您在家也能享受到山药的美味。

1、山药炖排骨

将排骨洗净焯水去血沫，山药去皮切块，锅中加入适量清水，放入排骨、山药，加入姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至排骨熟烂，即可食用。

2、蒸山药

将山药去皮洗净，切成薄片，摆放在盘中，蒸锅水开后，放入山药，蒸15-20分钟即可，出锅后可撒上少许白糖，口感更佳。

3、炖山药鸡汤

将鸡肉洗净切块，山药去皮切块，锅中加入适量清水，放入鸡肉、山药、姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至鸡肉熟烂，即可食用。

4、山药炒肉片

将山药去皮切片，猪肉切片，锅中加油，放入肉片翻炒至变色，加入山药片继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

5、山药炖蛋

将山药去皮切片，鸡蛋打散，锅中加入适量清水，放入山药片，大火烧开转小火炖至山药熟软，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋液凝固，即可食用。

6、山药炒木耳

将山药去皮切片，木耳泡发洗净，锅中加油，放入山药片、木耳翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

7、山药炒虾仁

将山药去皮切片，虾仁去虾线，锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，加入山药片继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

8、山药炒鸡蛋

将山药去皮切片，鸡蛋打散，锅中加油，放入山药片翻炒至变色，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，炒至山药熟软，即可食用。

9、山药炖牛肉

将山药去皮切块，牛肉切块，锅中加入适量清水，放入牛肉、山药、姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至牛肉熟烂，即可食用。

10、山药炖鸽子

将山药去皮切块，鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净切块，锅中加入适量清水，放入鸽子、山药、姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至鸽子熟烂，即可食用。

11、山药炒肉片

将山药去皮切片，猪肉切片，锅中加油，放入肉片翻炒至变色，加入山药片继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

12、山药炖豆腐

将山药去皮切块，豆腐切块，锅中加入适量清水，放入山药、豆腐、姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至豆腐熟软，即可食用。

13、山药炒胡萝卜

将山药去皮切片，胡萝卜切片，锅中加油，放入山药片、胡萝卜片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

14、山药炒蘑菇

将山药去皮切片，蘑菇切片，锅中加油，放入山药片、蘑菇片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

15、山药炒莴笋

将山药去皮切片，莴笋切片，锅中加油，放入山药片、莴笋片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

16、山药炒豆角

将山药去皮切片，豆角切段，锅中加油，放入山药片、豆角翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

17、山药炒茄子

将山药去皮切片，茄子切片，锅中加油，放入山药片、茄子片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

18、山药炒西红柿

将山药去皮切片，西红柿切块，锅中加油，放入山药片、西红柿块翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

19、山药炒青椒

将山药去皮切片，青椒切块，锅中加油，放入山药片、青椒块翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

20、山药炒洋葱

将山药去皮切片，洋葱切丝，锅中加油，放入山药片、洋葱丝翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

21、山药炒黄瓜

将山药去皮切片，黄瓜切片，锅中加油，放入山药片、黄瓜片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

22、山药炒苦瓜

将山药去皮切片，苦瓜切片，锅中加油，放入山药片、苦瓜片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

23、山药炒茄子

将山药去皮切片，茄子切片，锅中加油，放入山药片、茄子片翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

24、山药炒豆芽

将山药去皮切片，豆芽洗净，锅中加油，放入山药片、豆芽翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

25、山药炒莴笋叶

将山药去皮切片，莴笋叶洗净，锅中加油，放入山药片、莴笋叶翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒至山药熟软即可。

26、山药炖南瓜

将山药去皮切块，南瓜切块，锅中加入适量清水，放入山药、南瓜、姜片、料酒、盐，大火烧开转小火炖至南瓜熟软，即可食用。

山药的吃法多种多样，既可以单独成菜，也可以与其他食材搭配，通过以上26种家常吃法，相信您在家也能轻松制作出美味的山药佳肴，让我们一起动手，享受山药带来的美味与健康吧！