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炖排骨的做法与步骤 炖排骨的做法与步骤视频
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炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，下面，就让我们一起来详细了解炖排骨的做法与步骤，感受这道美食的魅力。 炖排骨的食材准备1、排骨：选用新鲜的猪排骨，最好选择带肉较多的部位，如肋排或脊骨。 2、调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、胡椒粉等。 3、配菜：白萝卜、胡萝卜、土豆、香菇等，可根据个人口味选择。 炖排骨的做法与步骤1、准备食材：将排骨清洗干净，切成适中的块状；白萝卜、胡萝卜、土豆等配菜也切成与排骨大小相似的块状。 2、焯水去腥：将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 3、炖制排骨： （1）锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。 （2）将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面微黄。 （3）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。 （4）加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。 （5）加入适量的清水，水量要没过排骨。 （6）放入白萝卜、胡萝卜、土豆等配菜，大火烧开后转小火炖煮。 4、调味炖煮： （1）待排骨炖至八成熟时，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。 （2）继续炖煮，直至排骨和配菜熟透。 5、出锅装盘： （1）将炖好的排骨和配菜捞出，放入盘中。 （2）撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。 炖排骨的注意事项1、排骨焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。 2、炖煮过程中，水量不宜过多，以免炖出的排骨过于烂糊。 3、炖煮时间不宜过长，以免排骨过于烂糊，影响口感。 4、根据个人口味，可适当调整调料的用量。 炖排骨的营养价值炖排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用，排骨中的胶原蛋白还能使皮肤更加光滑细腻。 炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上做法与步骤，相信大家已经掌握了炖排骨的技巧，赶快动手尝试吧，让这道美味的炖排骨为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！ |
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