辣子鸡块：香辣可口的家常美食

导语：辣子鸡块是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我们一起来学习如何制作这道美味的辣子鸡块吧！

食材准备

1、鸡肉：500克

2、干辣椒：30克

3、葱：2根

4、姜：1小块

5、大蒜：3瓣

6、料酒：1汤匙

7、生抽：1汤匙

8、老抽：1汤匙

9、白糖：1茶匙

10、盐：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

2、调制腌料：将料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合均匀，制成腌料。

3、腌制鸡肉：将鸡肉块放入腌料中，拌匀，腌制20分钟。

4、准备配料：将葱、姜、大蒜洗净，分别切成段、片、末。

5、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。

6、炒制配料：锅中留少量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

7、加入干辣椒：将干辣椒放入锅中，翻炒出香味。

8、回锅炒鸡肉：将炸好的鸡肉块重新放入锅中，与配料一起翻炒均匀。

9、调味：加入适量的盐，根据个人口味调整。

10、出锅装盘：待鸡肉块炒至熟透，即可出锅装盘。

小贴士

1、鸡肉在炸制前需要腌制，这样可以去除腥味，使鸡肉更加鲜美。

2、炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。

4、炒鸡肉时，火候不宜过大，以免炒糊。

辣子鸡块的营养价值

1、鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2、辣椒含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降脂等作用。

3、葱、姜、大蒜等配料具有提香、去腥、杀菌等功效。

辣子鸡块的美味用途

1、家常菜肴：辣子鸡块可以作为一道家常菜肴，搭配米饭、馒头等主食食用。

2、下酒菜：辣子鸡块口感鲜美，适合作为下酒菜，与啤酒、白酒等饮品搭配。

3、餐桌佳肴：在家庭聚餐或朋友聚会时，辣子鸡块可以作为一道美味佳肴，增添餐桌气氛。

辣子鸡块是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，营养丰富，学会这道菜的制作方法，让我们的生活更加美好！