家常菜谱大全之晚餐篇

晚餐是一天中不可或缺的一餐，既要美味可口，又要营养均衡，以下为您推荐几道家常菜谱，让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。

红烧肉

食材：五花肉500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法：

1、将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

3、将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入冰糖，继续翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

7、最后加入盐调味即可。

清蒸鱼

食材：草鱼1条（约500克），生姜、大葱、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划几刀。

2、锅中放入适量清水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后将鱼放入锅中，蒸8分钟。

3、将蒸好的鱼取出，倒掉汤汁，撒上少许盐。

4、锅中放入适量油，烧热后浇在鱼身上。

5、撒上适量蒸鱼豉油，即可上桌。

番茄炒蛋

食材：鸡蛋3个，番茄2个，葱花、盐、糖适量。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、番茄洗净，切成小块备用。

3、锅中放入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4、锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。

5、加入适量盐、糖，翻炒均匀。

6、将炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上葱花，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花1颗，大蒜适量，盐、鸡精适量。

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵备用。

2、大蒜剥皮，切成蒜末备用。

3、锅中放入适量清水，加入少许盐，将西兰花焯水后捞出备用。

4、锅中放入适量油，油热后倒入蒜末炒香。

5、加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

6、加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

红烧茄子

食材：茄子2个，生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

做法：

1、茄子洗净，切成条状备用。

2、锅中放入适量清水，加入少许盐，将茄子焯水后捞出备用。

3、锅中放入适量油，油热后放入生姜片、大葱段炒香。

4、加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

5、将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀。

6、加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

8、最后加入盐调味即可。

通过以上五道家常菜谱，您可以在晚餐时享受到美味、营养均衡的佳肴，愿您和家人度过一个美好的夜晚！