简单易学，美味分享

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求健康、美味的烘焙食品，而蛋糕作为烘焙食品中的佼佼者，无论是作为生日礼物，还是家庭聚餐的甜点，都备受欢迎，就为大家带来一款简单易学的在家自制蛋糕做法，让你轻松享受到烘焙的乐趣。

材料准备

1、低筋面粉：200克

2、玉米油：50克

3、牛奶：100克

4、白砂糖：80克

5、鸡蛋：3个

6、泡打粉：3克

7、柠檬汁：几滴（去腥）

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的碗中。

2、蛋黄打发：将蛋黄中加入20克白砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白、体积膨胀。

3、混合液：将牛奶、玉米油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

4、过筛：将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入混合液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、蛋白打发：将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白拉出弯钩）。

6、混合蛋白霜：将1/3的蛋白霜倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、蛋糕模具：将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻磕几下，排出气泡。

8、烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

9、烤箱取出：蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有蛋糕糊，即可取出。

10、冷却：将蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。

11、装饰：根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹奶油、果酱等，也可以添加水果、巧克力等装饰。

注意事项

1、蛋白打发时，注意不要打过头，否则蛋糕容易开裂。

2、蛋糕糊不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的松软度。

3、烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。

4、蛋糕出炉后，不要立即脱模，以免蛋糕底部塌陷。

在家自制蛋糕，不仅能够满足我们对美味的追求，还能让我们感受到烘焙的乐趣，通过以上简单易学的做法，相信你也能轻松制作出美味的蛋糕，快来试试吧，与家人、朋友一起分享这份甜蜜的喜悦！