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清炖猪蹄怎么做好吃 清炖猪蹄怎么做好吃又软烂
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清炖猪蹄，滋味鲜美，营养满分 清炖猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进清炖猪蹄的世界，探索如何烹饪出一道美味佳肴。 选材与准备1、主料：猪蹄2只（约1000克） 2、辅料：生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、红枣、枸杞、鸡精（可选） 3、工具：锅、铲、碗、剪刀、厨房纸巾 制作步骤1、猪蹄处理：将猪蹄放入冷水中浸泡2小时，去除血水和杂质，用剪刀将猪蹄上的毛剪掉，再用厨房纸巾擦干水分。 2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入生姜和大葱，用小火煸炒至出香味。 3、炒猪蹄：将猪蹄放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 4、加水炖煮：倒入足够的水，放入红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时。 5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮30分钟。 6、收汁：待猪蹄炖至酥烂，加入鸡精（可选），将汤汁收浓。 7、出锅装盘：将炖好的猪蹄捞出，摆放在盘中，汤汁勾芡后淋在猪蹄上即可。 注意事项1、猪蹄处理：在炖煮前，要确保猪蹄处理干净，去除血水和杂质，以免影响口感。 2、炖煮时间：根据猪蹄的大小和硬度，炖煮时间会有所不同，一般而言，炖煮1小时左右即可。 3、调味：清炖猪蹄以清淡为主，调味料不宜过多，可根据个人口味适量调整。 4、炖煮技巧：在炖煮过程中，要保持小火，以免汤汁烧干。 营养分析1、猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜的功效。 2、红枣具有补血安神、养颜美容的作用；枸杞具有抗疲劳、抗氧化、提高免疫力等功效。 清炖猪蹄是一道简单易学、美味营养的佳肴，学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康，快快动手，为家人烹饪一道美味的清炖猪蹄吧！ |
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