传承美味，回味无穷

自古以来，我国饮食文化博大精深，各地特色小吃层出不穷，千里香馄饨作为我国传统美食之一，以其独特的风味和悠久的历史，深受人们喜爱，就让我们一起来探寻正宗千里香馄饨的配方，感受这份传承美味的过程。

千里香馄饨的历史渊源

千里香馄饨起源于我国古代，距今已有千年历史，相传，在唐朝时期，有一位名叫千里香的厨师，他独具匠心，将馅料、皮子、汤底巧妙搭配，研制出了独具特色的馄饨，因其鲜美可口，很快便在民间流传开来，成为人们喜爱的美食。

千里香馄饨的选材

1、馅料

（1）猪肉：选用新鲜猪后腿肉，肉质鲜嫩，脂肪含量适中。

（2）虾仁：选用新鲜虾仁，肉质紧实，味道鲜美。

（3）鸡肉：选用新鲜鸡肉，肉质细嫩，营养丰富。

（4）韭菜：选用新鲜韭菜，口感鲜嫩，营养丰富。

2、馄饨皮

选用优质面粉，经过和面、醒面、擀皮等工序，制作出柔软有弹性的馄饨皮。

3、汤底

（1）高汤：选用猪骨、鸡骨、鸭骨等食材，经过长时间熬制，熬出鲜美的高汤。

（2）调料：根据个人口味，适量加入姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料。

千里香馄饨的制作步骤

1、准备馅料

将猪肉、虾仁、鸡肉、韭菜等食材洗净，切成细末，将猪肉末、虾仁末、鸡肉末分别加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成馅料。

2、和面、醒面

将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，醒发30分钟。

3、擀皮、包馄饨

将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成圆形馄饨皮，取适量馅料放入皮子中央，捏紧边缘，制成馄饨。

4、煮馄饨

将煮锅加水烧开，放入馄饨，用筷子轻轻搅动，防止粘锅，待馄饨浮起，煮至熟透，捞出备用。

5、煮汤底

将高汤放入锅中，加入姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料，煮开。

6、装碗、上桌

将煮好的馄饨放入碗中，加入煮好的汤底，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。

千里香馄饨的特点

1、馅料鲜美：选用优质食材，搭配合理的调料，使馅料鲜美可口。

2、皮子柔软：经过精心制作的馄饨皮，柔软有弹性，不易破皮。

3、汤底鲜美：高汤熬制时间长，汤底鲜美，回味无穷。

4、营养丰富：食材搭配合理，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

正宗千里香馄饨以其独特的风味和悠久的历史，成为了我国传统美食的代表之一，学会这份配方，让我们在家也能享受到这份美味，传承这份美味文化。