辣子鸡块，这道色香味俱佳的家常菜，在我国各地都有着极高的声誉，其独特的麻辣口感，让人回味无穷，就让我为大家详细介绍一下辣子鸡块的家常做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

食材准备

1、鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳）

2、干辣椒：50克

3、花椒：10克

4、姜、蒜：适量

5、葱：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、糖：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐，腌制20分钟。

2、干辣椒剪成段，姜蒜切末，葱切段。

3、锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末，小火炒香。

5、将炸好的鸡肉块倒入锅中，加入葱段，翻炒均匀。

6、加入适量盐、糖调味，炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、选择新鲜、肉质紧实的鸡肉，口感更佳。

2、腌制鸡肉时，加入料酒、生抽、老抽，可以让鸡肉更加入味。

3、炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炒干辣椒、花椒时，火不宜太大，以免炒糊。

5、调味时，根据个人口味调整盐、糖的用量。

辣子鸡块的营养价值

1、鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、降低血脂等功效。

2、干辣椒富含辣椒素、维生素C、钙、铁等营养成分，具有开胃消食、促进血液循环、抗衰老等作用。

3、花椒具有温中散寒、除湿止痛、解毒杀虫等功效。

辣子鸡块的食用方法

1、辣子鸡块可搭配米饭、馒头等主食食用。

2、辣子鸡块也可作为凉菜，配以蒜泥、香菜等调料，味道更佳。

3、辣子鸡块还可作为火锅食材，与各种蔬菜、肉类等一起涮煮。

辣子鸡块是一道具有浓郁地方特色的美食，其制作方法简单，营养丰富，深受人们喜爱，希望大家在了解了辣子鸡块的家常做法后，能够在家亲自尝试，为家人带来一场美食盛宴。