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扁豆怎么炒好吃又简单 红扁豆怎么炒好吃又简单
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家常扁豆炒制秘籍：美味简单两不误 导语：扁豆，又称豆角，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，炒扁豆是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，本文将为您揭秘扁豆炒制秘籍，让您轻松掌握美味又简单的扁豆炒制技巧。 食材准备1、扁豆：500克，新鲜、颜色鲜亮的为佳。 2、蒜瓣：3瓣，切成蒜末。 3、生姜：一小块，切成姜末。 4、青红椒：适量，切成圈或丝。 5、葱花：适量。 6、食用油：适量。 7、盐：适量。 8、生抽：适量。 9、老抽：少许（可选，用于调色）。 炒制步骤1、扁豆处理：将扁豆去头去尾，切成约2厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味，同时防止炒制时出水。 2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒至香味释放。 3、下扁豆翻炒：将泡好的扁豆捞出，沥干水分，放入锅中，用大火快速翻炒。 4、调味：在炒扁豆的过程中，根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。 5、加入青红椒：扁豆炒至颜色变深，加入青红椒，快速翻炒均匀。 6、炒至熟透：继续翻炒扁豆和青红椒，直至扁豆熟透，口感鲜嫩。 7、出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。 小贴士1、扁豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。 2、炒扁豆时，火候要大，快速翻炒，以免豆角出水变软。 3、加入青红椒可以增加菜品的色彩和口感，根据个人喜好选择。 4、盐和生抽的用量可以根据个人口味调整。 5、如需调色，可适量加入老抽，但要注意不要过多，以免颜色过重。 扁豆的营养价值1、蛋白质：扁豆含有丰富的植物蛋白，有助于补充人体所需的蛋白质。 2、纤维素：扁豆含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 3、维生素：扁豆中含有多种维生素，如维生素C、维生素A等，具有抗氧化作用。 4、矿物质：扁豆富含钾、铁、钙等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。 扁豆炒制简单，口感鲜美，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，通过以上炒制秘籍，您可以在家中轻松制作出美味可口的扁豆菜肴，快来动手尝试吧，让扁豆成为您餐桌上的美味佳肴！ |
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