永辉超市正致力于恢复健康状态，特别是在现金流和利润方面。对于业绩不佳的门店，公司将采取调改或关停措施。首批启动自主调改的城市包括西安、合肥、杭州等10个，福州五四北店和深圳卓悦汇购物中心店已于8日开业，春节前预计有40至50家门店完成调改。

尽管调改动作频繁，永辉超市仍面临业绩挑战。根据2024年第三季度报告，营收同比下滑16.40%，前三季度共下滑12.14%。更严重的是，三季度公司由盈转亏，净亏损同比扩大248.91%。今年以来，仅一季度实现盈利。公司表示，三季度亏损部分原因是主动淘汰关闭了部分尾部门店，并在改造过程中导致销售和门店数量下降。

今年，永辉超市通过胖东来帮扶和自主调改模式在全国陆续进行门店调整。北京喜隆多店于9月20日闭店调改，10月19日重新营业。据披露，首日客流约5万人，销售额达170万元，超过调改前日均销售的6倍。记者走访发现，店内新增洗手池、微波炉等便民设施，烘焙和熟食区人流集中，货架物品销售一空。鲜切水果区还设有折价机制，确保食品新鲜度。

调改后的喜隆多店下架了11430个单品，新增商品占比76.2%，进口商品比例提升至20%以上。店内设有胖东来品牌专区，展示其热销产品。工作人员透露，胖东来的自营产品如DL麦片和DL精酿啤酒销量较好。

消费者对调改后的永辉超市反应不一。一位市民认为商品更加丰富但价格有所上涨，而某牛奶厂家代表则表示人流量增加但销量下降。他认为很多人是冲着胖东来的热度来的，买了一些熟食和胖东来自营产品后就离开。

目前，永辉超市已有10家调改店开业，营业额均有数倍增长。计划在11月再开8家调改门店，春节前达到40-50家。然而，全国范围内大规模调改面临诸多挑战，包括人员运营、商品持续完善、机制建设和标准落地等问题。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，胖东来模式在小范围内可行，但在大连锁体系中复制难度大。

今年以来，零售行业掀起了一股复制胖东来模式的风潮，ST步步高和中百集团也加入其中。尽管这些企业宣布调改门店销售有所增长，但从三季报来看，扣非净利润仍深陷亏损。百联咨询创始人庄帅分析称，胖东来在许昌没有竞争对手，拥有多个高毛利业态，而其他企业在电商消费习惯普遍且竞争激烈的情况下，难以通过单一超市业态实现盈利。