香脆可口，营养满分

核桃，被誉为“长寿果”，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对于大脑发育、增强记忆力等方面都有很好的作用，琥珀核桃仁则是将核桃的香脆与甜味完美结合，既美味又营养，下面，就为大家介绍一款家常做法，让你轻松在家制作出香脆可口的琥珀核桃仁。

准备食材

核桃仁：500克

白糖：100克

蜂蜜：50毫升

玉米油：适量

盐：少许

制作步骤

1、核桃处理

将核桃仁从核桃壳中取出，可以用锤子轻轻敲击核桃壳，然后用刀将核桃仁取出，取出后的核桃仁放入开水中焯水2分钟，去除涩味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炼糖

在锅中加入适量的玉米油，放入白糖，用小火慢慢加热，糖在加热过程中会逐渐融化，并开始变色，当糖炒至金黄色时，加入蜂蜜，继续翻炒，炒至糖浆变得浓稠，呈现出琥珀色时，即可关火。

3、拌匀核桃仁

将焯好水的核桃仁倒入炒好的糖浆中，迅速拌匀，这个过程要快速进行，以免核桃仁吸过多糖浆变得黏稠，在拌匀的过程中，可以加入少许盐，增加口感。

4、装盘

将拌匀的核桃仁倒入铺有油纸的盘中，用铲子轻轻压实，待核桃仁冷却后，切成小块，即可食用。

注意事项

1、焦糖化过程中要控制好火候，避免糖浆炒焦。

2、核桃仁焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。

3、核桃仁与糖浆拌匀时，动作要迅速，以免糖浆凝固。

4、核桃仁切小块时，可以根据个人喜好选择大小。

琥珀核桃仁的营养价值

1、核桃仁富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强体质、提高免疫力。

2、核桃仁中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、核桃仁中的磷脂对大脑发育有很好的促进作用，有助于提高记忆力。

4、核桃仁中的钙、磷、镁等矿物质有助于骨骼生长，预防骨质疏松。

琥珀核桃仁的食用方法

1、爆米花：将琥珀核桃仁与爆米花混合，制作成美味的爆米花。

2、芝士蛋糕：在芝士蛋糕的夹层中加入琥珀核桃仁，增加口感。

3、糖霜饼干：在饼干表面涂抹一层糖霜，撒上琥珀核桃仁，制作成美味的糖霜饼干。

4、果仁酸奶：将琥珀核桃仁加入酸奶中，制作成营养丰富的果仁酸奶。

琥珀核桃仁的家常做法简单易学，口感香脆，营养满分，快动手尝试一下吧，为你的生活增添一份美味与营养！