清炖鸡汤，作为一种传统的家常滋补汤品，深受人们喜爱，它不仅口感鲜美，还具有极高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，在这篇文章中，我们将详细介绍清炖鸡汤的做法，让您轻松学会如何在家炖制美味的鸡汤。

选材篇

要炖出一锅美味的清炖鸡汤，选材至关重要，以下是炖鸡汤所需的食材及选购要点：

1、主料：老母鸡一只，选购时，以羽毛光泽、肉质紧实、鸡冠鲜红的老母鸡为佳。

2、辅料：红枣、枸杞、生姜、葱，红枣和枸杞要选颗粒饱满、颜色鲜艳的；生姜要选新鲜、无霉变的；葱要选葱白较长、新鲜的。

处理食材篇

1、老母鸡处理：将老母鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，为了使汤品更加鲜美，可以将鸡皮和鸡油去掉。

2、红枣、枸杞处理：将红枣、枸杞用清水浸泡10分钟，去除表面灰尘。

3、生姜、葱处理：生姜切片，葱切段。

炖制过程篇

1、准备工作：将处理好的老母鸡放入锅中，加入适量清水，水量要没过鸡身。

2、焯水：大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡块，用温水冲洗干净。

3、炖煮：将焯好水的鸡块重新放入锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段，大火烧开后，转小火慢炖。

4、注意事项：炖煮过程中，要随时观察汤的浓稠度，防止烧干，如需添加水分，请用热水，避免影响汤的口感。

以下是如何让鸡汤更美味的几个小技巧：

1、炖煮时间：至少炖煮2小时，让鸡肉和鸡骨中的营养充分融入汤中。

2、保持原汁原味：炖煮过程中，尽量不要频繁开盖，以免影响汤的口感。

3、盐的添加：在炖煮结束前30分钟加入适量盐，过早加盐会使鸡肉变得紧实，影响口感。

食用篇

1、鸡汤炖好后，捞出姜片、葱段，即可出锅。

2、根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜等调料。

以下是以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下以下