油焖大虾家庭版简单做法，让你在家享受美食盛宴

导语：油焖大虾是一道色香味俱佳的美食，深受广大食客喜爱，很多人觉得这道菜做法复杂，其实不然，就让我来为大家详细介绍一种家庭简单的油焖大虾做法，让你在家也能轻松做出美味的油焖大虾。

准备工作

1、主料：新鲜大虾500克。

2、辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、植物油各适量。

制作步骤

1、虾的处理

（1）将新鲜大虾洗净，剪去虾须、虾脚，去掉虾线，洗净备用。

（2）为了更好地入味，可以在虾背上划一道小口，但注意不要划得太深，以免影响口感。

2、调料准备

（1）将葱洗净，切成葱段；姜、蒜切片备用。

（2）准备一个小碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，调成料汁备用。

3、炸虾

（1）锅中倒入适量植物油烧热，待油温五成热时，放入大虾，用中火炸至虾壳呈金黄色，捞出沥油。

（2）炸虾时，注意观察虾的颜色，避免炸糊。

4、焖煮

（1）锅中留少量底油，放入葱段、姜片、蒜片炒香。

（2）倒入炸好的大虾，加入调好的料汁，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

（3）加入适量热水，水量以没过虾为宜，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

（4）在焖煮过程中，适时翻炒大虾，使其受热均匀。

5、收汁

（1）待虾熟透、汤汁浓稠时，开大火收汁，让虾壳上的调料汁紧紧包裹住虾肉。

（2）收汁过程中，要不断翻炒大虾，防止糊锅。

（3）待汤汁收干，虾壳呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购大虾时，要选择新鲜、活蹦乱跳的虾，这样口感更佳。

2、炸虾时，油温不宜过高，以免虾壳炸焦，影响口感。

3、焖煮过程中，要适时翻炒大虾，使其充分吸收调料味道。

4、收汁时，要大火快速进行，让虾壳上的调料汁紧紧包裹住虾肉，使菜品更加美味。

家庭版简单油焖大虾的做法，步骤清晰，易于操作，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的油焖大虾，学会这道菜，相信你在家人和朋友面前一定能大显身手，让他们对你刮目相看，赶快试试吧，让美食为你的生活增添更多乐趣！