苦瓜，一种颇受争议的蔬菜，有人喜欢它独特的苦味，认为它能清热解毒、消暑止渴；有人却对其敬而远之，难以接受那股苦涩，只要掌握好烹饪方法，苦瓜也可以变得美味可口，本文将为大家介绍几种苦瓜的家常做法，让你爱上这道绿色佳肴。

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，以下是制作步骤：

1、苦瓜洗净，去籽切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，可以减少苦味。

2、鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

3、锅中烧开水，放入苦瓜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4、烧热锅，倒入适量油，放入苦瓜片翻炒至断生。

5、倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

苦瓜炒肉

苦瓜炒肉是一道非常受欢迎的菜肴，肉质鲜嫩，苦瓜苦中带甘，滋味十足，以下是制作步骤：

1、苦瓜洗净，去籽切成薄片，用盐水浸泡10分钟。

2、猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中烧开水，放入苦瓜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4、烧热锅，倒入适量油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

5、加入苦瓜片，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

苦瓜炖排骨

苦瓜炖排骨是一道滋味浓郁、营养丰富的汤菜，具有清热解毒、滋阴养肺的功效，以下是制作步骤：

1、苦瓜洗净，去籽切成块状，用盐水浸泡10分钟。

2、排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

3、锅中烧开水，放入排骨、苦瓜块，加入姜片、料酒，大火烧开转小火炖煮1小时。

4、加入适量盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

苦瓜煎蛋饼

苦瓜煎蛋饼是一道简单易做、老少皆宜的美食，以下是制作步骤：

1、苦瓜洗净，去籽切成细丝，用盐水浸泡10分钟。

2、鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀。

3、将苦瓜丝沥干水分，放入鸡蛋液中拌匀。

4、烧热锅，倒入适量油，倒入苦瓜鸡蛋液，小火煎至两面金黄，出锅切块即可。

苦瓜的烹饪方法多种多样，只要掌握好技巧，就能去除苦味，保留其营养和美味，苦瓜还具有降血压、降血脂、减肥、美容等多种功效，是一款非常健康的食材，不妨在日常生活中，多尝试一下苦瓜的美食，让生活更加美味可口。