以前脂渣用的肉都是肥膘，不符合现代人的要求。经过一次又一次对不同部位的肉的实验，最后将做脂渣的肉定在了猪腹部的五花肉最外面一层——白五花。白五花，一头猪也就出个十斤八斤左右。

从一开始把肉放入清水中，用大火煮，然后调至温火慢慢把肉中的油脂熬出，再到用油将其炸至金黄、出锅，要历时两个多小时。炸的时候还要不停搅拌，以防金黄的脂渣变糊。

最后，将金黄的脂渣中的油脂完全压出，才算完成。一般来讲，6斤多肉才出1斤左右的脂渣。

地址：李沧区九水路

周边精彩

李村河

初夏的微风，温柔的拂过，

绿树掩映、流水潺潺，

一幅和谐的生态景观画卷，

在李村河畔缓缓铺开。

王家下河基督教堂

王家下河基督教堂优雅地等候在李村河畔，

静静地向世人诉说着

教堂内发生的故事。

窗外照射进来束束阳光，

五彩斑斓的琉璃窗散发出神秘的气息，

墙上留下的斑驳光影

带来了一段温暖和惬意的时光。

水岸书社

水岸书社位于李沧区东川路59号，

融源文化艺术街区。

李村河畔给了书店一个自然而然的名字

“水岸”

落于水岸，有一书社。

咖啡的香气与书香一同交织在空气中。

“匠心咖啡”是店中的主打饮品。

精心烘焙而成的咖啡豆，磨碎成粉，

在咖啡师的手中变成一杯杯馥郁诱人的咖啡。

还有精致美味的各色甜点，

为你的阅读增添一丝甜蜜。

中华名小吃：沧口锅贴

沧口锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月芽形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。青岛锅贴有限公司（原沧口锅贴铺），始创于20世纪中叶，是山东省大中型饮食企业30强之一。沧口锅贴外焦里嫩、鲜香可口，经久而不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”。

新鲜出炉的锅贴皮薄馅大，外酥里嫩，种类多。不管什么时候，沧口锅贴总是很受欢迎，来往的吃货们好的就是这口经典老味道！

地址：李沧区四流中路

周边精彩

沧口公园

斑驳的阳光透过树林映在地上，

有一种恍如隔世的感觉。

漫步于此，

如同接收了洗礼，心灵变得纯粹。

最近的一场暴雨过后，

沧口公园惊现飞瀑奇观。

溪水奔涌，美瀑飞舞，

给沧口公园带来了无限灵动和秀美。

M6创意产业园

靠着“而今迈步从头越”的气概，

原国棉六厂的土地上，

现代化的M6创意产业园正在崛起。

红墙之内，

是高精尖的技术之巢。

火烧墙后，

是虚拟互动的场馆。

红砖、黄墙，树影把道路拉得很长。

从过去到未来，凤凰正涅槃。

李村夜市：莲子粥、方面筋、烤冷面

夜市从来都是一个烟火气息十足的地方，那随着升腾烟火交织弥漫的都是对美食的钟情。每当夜幕降临，李村夜市人来人往，络绎不绝，各种小吃面前排起长队。

李村夜市第一推荐：方块面筋。味道辣辣的，有嚼劲。

手撕面包排队的人特别多，小面包松松软软，微甜，像极了小时候吃的发面包，满满都是回忆的味道。

吃货们来到夜市，一定要来一份烤冷面，加蛋加肠，对味！

李村夜市最火的莲子粥也一定不能错过，5块钱一杯，满满的全是料，你买不了吃亏，买不了上当。

周边精彩

伟东·乐客城

伟东·乐客城作为李沧最知名的商圈，

既有平价新潮的快时尚品牌店，

也有轻奢精致的成衣专卖。

化妆品护肤品专柜更是数不胜数。