青岛菜属于鲁菜中的胶东菜，以擅长烹制各种海鲜而驰名中外。但如果来青岛走亲访友或出差旅游，不吃海鲜怎么办？有其它非海鲜类的青岛特色美食吗？

来青岛近三十年，大酒店小饭馆去了不少，扒拉来扒拉去，绞尽脑汁，想出几个非海鲜类青岛特色美食。

崂山菇炖鸡

崂山菇炖鸡，青岛十大特色菜之一。选用本地一年内的小公鸡，尤以山里人家散养的小公鸡为最佳，辅以高汤炖制而成。崂山松菇味道独特，与小公鸡完美结合，软嫩爽滑，汤汁浓香，味道鲜美。

香酥鸡

香酥鸡，青岛十大特色菜之一。首推春和楼的香酥鸡，青岛餐饮百年老店。

香酥鸡制作方法独特，把配料放入鸡腹，加入调料和高汤上笼蒸熟。再放入油中炸至金黄色。外脆里嫩，形状美观，味道鲜美。食用时配以花椒盐，味更绝美。

脂渣

脂渣，就是五花肉熬去油脂剩下的精华。小时候，在东北老家㸆猪大油，就是油脂了，青岛叫脂渣。别的地方不知道，青岛郑庄脂渣比较有名。脂渣炖大白菜，圆葱拌脂渣，都是人间至味。现在很多卖脂渣的，味道都很不错，就是价格小贵。

流亭猪蹄

来往青岛乘坐飞机的朋友们都知道，青岛流亭机场，没错，这流亭猪蹄就成名在流亭。复盛大酒店的流亭猪蹄较为有名，在其他酒店也吃过流亭猪蹄，味道也都可以。配方都差不多，味道也接近。流亭猪蹄必须凉着吃，以前不知道给热了，热了就成红烧猪蹄了，完全没有那种清爽劲弹的感觉了。这个下酒绝对可以。

海水豆腐

曾经在崂山区沙子口镇工作过。街上有一卖海水豆腐的师傅，每天只卖两屉，卖完就撤摊。排队的人犹如一条长龙，不排上半个钟头根本没戏。

沙子口当地的农家菜馆做家常烧豆腐是一绝。一块普普通通的豆腐，切块先煎后炖制，成就一道平民美食。豆腐入口即化，软嫩鲜香，舌尖每个角落都被攻破，味蕾瞬间得到满足。

锅贴

锅贴，青岛十大特色小吃之一。种类比较丰富，大家可以依自己喜好自由选择。

馄饨

鸡汤馄饨最为特色，就着火烧，暖心又暖胃。青岛夏天路边野馄炖很有特点，有机会可以尝尝。

青岛大包

青岛十大特色小吃之一，以馅大味美著称。不用过多介绍了，尝尝就知道了。

除此之外，青岛还有许多特色美食，马家沟芹菜，胶州大白菜都挺好吃的。青岛还有本地产的水果也不错。大家有机会亲自来品尝感受吧。

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