这些年，与文字相伴，在城市和乡村奔波采访，用镜头聚焦鲜活的人物，定格闪光的瞬间，记录时代的变迁，不曾荒废笔墨。留在记忆中的乡村美食，随着时令的变化，也时时在舌尖上泛起美好的回味

一一一题记

（原创散文）

乡村美食记忆

芒种时节，故乡坦荡的大平原，不仅捧出了水灵灵的桃子，杏儿，草莓，桑葚这些新鲜的时令水果。这个季节，最让人沉醉的乡村美食，也占领了我的舌尖，诱惑着我的味蕾。

“三夏”大忙，故乡的父老乡亲开启了一年中最繁忙的序幕。在田间地头，采访归来，寻一处黄河岸边的乡村菜馆，总会有一番惊喜的期待。

刚刚从堤坝间捞上来的小鱼，活虾，带着母亲河独有的气息，吸引着关注的目光。稍加处理，用盐和香料拌匀，热油中炸上两遍，撒上椒盐或者孜然粉，焦酥中透着鲜美，摆上桌来，一扫而光。

清晨，从河滩坡地上，刚采摘回来的苦苦菜，淘净尘土，碧绿的叶片，雪白的根茎，透着鲜活和水灵。一碗甜酱是灵魂搭档，淡淡的苦涩，在舌尖上漾起，那是熟悉的故乡的味道。让人欲罢不能，回味无穷。

马齿苋，是这方平原上夏日里最受欢迎的野菜了。或拌入面粉上锅蒸制，或切碎后，与鸡蛋一起摊成金黄的菜饼，香气浓郁，甘美别致。

最省功夫的是凉拌，用开水氽烫后，切成寸段，佐以黄瓜丝，青椒丝，胡萝卜丝，色彩缤纷，淋上香醋，麻油，蒜泥，香辣爽脆。

在小菜馆的庭院边，从茂盛的花椒树上，掐上一束嫩嫩的尖叶，用新鲜的大蒜，红艳的辣椒，一起捣碎，泼上一勺刚刚滚热后的菜籽油，拿上刚出锅的花卷儿，蘸而食之，馥郁的浓香，开胃爽净，是不可多得的农家小菜。

旺盛的扫帚苗，绿莹莹的在路边田垄间摇曳。诱惑着食欲。顺手掐上一束嫩叶，洗净后，放入葱花，姜丝，五香粉，拌上鸡蛋和面糊，在平底锅中，煎得两面金黄，搭配上捣碎的香醋蒜泥，松软香辣，怡人情怀。

最朴素的乡村凉面条，也会隆重登场。用刚磨好的白面，擀成又细又匀的面条，滚水煮透，凉水过凉，炒好的鸡蛋碎，切成细丝的黄瓜，青椒，香椿芽，荆芥，还有腌好的老咸菜，当然还少不了香醋，蒜泥，芝麻酱，满满一大碗，连面带汤，大口食之。最后，再来上一碗凉的正好的面条汤，甜丝丝，滑润润，很让人心满意足了。

岁月匆匆，唯有爱和美食不可辜负。脚下沾满多少泥土，心中就沉淀多少真情。对故乡黄土地的那份真爱和挚爱，连同那令人无法忘却的乡村美食，已经深深植根在心里，回望在梦里。

又是一年芒种节，在热辣辣的时令中，奔忙串梭，既是为了职业的坚守，也为了一份美食的向往，这大抵是一生中割舍不断的情节了。

2022年6月5日10时于菏泽。