山东农村大集上的特色炉包，荤素统统1元3个，来吃的客人真不少

来源：人间觅美食 作者：人间觅美食

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发布时间：2020-12-30 10:41:13

[摘要] 炉包长相酷似水煎包，是山东高密的特产，已经有几百多年的历史，以香焦酥脆著称，据说炉包是韩信手下的厨师所创，被找来帮工的人偷师，传到了民间，是著名的山东名小吃，在山东境内颇为盛行。在山东临沂临沭一个乡镇上，小编就发现一对夫妻摆摊做炉包20年，他们家的炉包价格便宜味道好，深受附近老百姓的喜爱。他们家没有招

炉包长相酷似水煎包，是山东高密的特产，已经有几百多年的历史，以香焦酥脆著称，据说炉包是韩信手下的厨师所创，被找来帮工的人偷师，传到了民间，是著名的山东名小吃，在山东境内颇为盛行。在山东临沂临沭一个乡镇上，小编就发现一对夫妻摆摊做炉包20年，他们家的炉包价格便宜味道好，深受附近老百姓的喜爱。

他们家没有招牌，只有赶集日才出现，早上五点钟就出摊，整个设备很简单，一口有年代感的铁炉子，一个操作台擀面，现做现吃热腾腾的特别惬意，大冬天来上几个，真是暖胃又暖心。很多人来赶集，还会特意早点起来赶过来他们家吃炉包。

老板娘负责擀面捏包子，这个炉包的造型不像包子，更像简单的饺子，把馅料放进去后手一收拢就合起来了，手速非常快，五秒就可以做一个。馅料有荤素，荤的是猪肉馅，里面有猪肉洋葱和韭菜，素的是萝卜馅和韭菜鸡蛋馅，价格是一样，统统一元钱三个，个头也很大，如果胃口小一点的女生，一块钱就能吃饱。

在铁炉子上架了一口大铁锅，顺着锅边放炉包，密密麻麻的一锅大概有四五十个，加油烙到金黄，锅底还滋滋作响，炉包上洒满了葱花提香，闻起来就让人胃口大开。做好的炉包夹起来滤油后就放在旁边的大盆里，盖上热布保温想吃的直接夹起来就可以了。

他们家的炉包一面煎得金黄酥脆，一面还是松软可口的包子皮，吃起来比较韧性，里面的馅料多汁，咸度刚好，特别是那个猪肉馅，猪肉挺新鲜的，有了洋葱加持，有微微的回辣，韭菜让整个炉包的口感更加丰富，辣辣的感觉真是太好了。外面还裹了不少葱花，葱香味十足，闻起来特别香吃起来更香甜。

别看做法简单，但是吃的人可不少，很多老大爷老大妈也爱来吃，旁边放了几张简易的桌子，用盘子夹几个炉包，来一碗稀饭或者豆浆配着一起吃，如果觉得太硬了泡在豆浆里软化一下也不失口感。他们家的包子皮比较厚，因为汁水多，所以里面的包子芯都浸满了汤汁，吃起来不会觉得寡淡也不会腻人，桌子上还有老板秘制的辣椒油，淋上去更开胃。

这个炉包虽然不贵，但是有小时候的味道，有兴趣的小伙伴可以过来试一试哦！

关键词： 山东临沭的人几个帮工