山东蒙阴这家不起眼火烧铺，一天烙3000多个，济南临沂的去吃

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发布时间：2020-09-29 22:16:32

[摘要] 蒙阴是临沂的一个县级市，位于山东中南部，蒙阴曾经因为地处山区，经济较为落后，如今的蒙阴有了很大的改观，各个方面发展得都很不错，成为全国生态示范县。蒙阴的美食众多，其中蒙阴的肉火烧全国有名。蒙阴的肉火烧之所以好吃，是因为面少馅儿多，从和面到制馅儿每个过程都非常考究，面和得软硬适中，人工揉得很到位，皮儿

蒙阴是临沂的一个县级市，位于山东中南部，蒙阴曾经因为地处山区，经济较为落后，如今的蒙阴有了很大的改观，各个方面发展得都很不错，成为全国生态示范县。

蒙阴的美食众多，其中蒙阴的肉火烧全国有名。

蒙阴的肉火烧之所以好吃，是因为面少馅儿多，从和面到制馅儿每个过程都非常考究，面和得软硬适中，人工揉得很到位，皮儿薄如纸。

肉馅用的是牛肉或者是猪肉，采用的是肥瘦相间的肉品，太瘦的吃起来发柴，太肥的吃起来发腻，肥瘦比例搭配合适，再放入葱姜蒜等多种调料。
蒙阴的肉火烧用筋道的皮儿包着厚厚的馅儿，吃起来口感油而不腻，香醇可口，外焦里嫩，十分鲜香。

蒙阴做肉火烧的小店有很多家，这家位于常路镇上的常路肉火烧是一家比较老的店，最早的时候，镇上只有他们一家，他们就给自己的店起名叫常路肉火烧，路过的人吃过他家的肉火烧都赞不绝口，因此他家的名声在外，很多司机经过这里，都特地停下车买几个肉火烧吃，济南临沂很多人都特地开车到蒙阴来吃他家的肉火烧。

早上三四点钟一家人就开始起来忙活，一天能烙3000多个肉火烧，仍然不够卖，他家的肉火烧皮儿，特别的薄，将皮摊开之后，将馅料均匀的涂抹在皮儿上，卷好放在鏊子上煎，再放到炉子里用炭火烤，烤到金黄色，这肉火烧就烙好了，刚出炉的肉火烧特别的香，皮儿酥脆，肉馅儿汁水多，有人一口气能吃两三个，再配上一碗豆浆或者是咸糊涂，那就更好了。

在蒙阴，肉火烧不光可以早上吃，中午晚上也可以吃，还有很多人拿它当宵夜，如今做肉火烧的小店多了起来，这家店的生意仍然很红火，周围很多老人都拿着筐子去买，本地人认可的美食，总是错不了！

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