小雪后大白菜炖野生鱼——鲅鱼，临沂平邑人最喜欢吃的一道菜

来源：云湖依恋1 作者：云湖依恋1

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发布时间：2020-11-26 23:42:15

[摘要] 这个季节性感的白菜是抢手货，用途大做法广泛，煎炸烹炒、做馅拼盘样样管，白菜无论怎么做都好吃，美食无极限，白菜炖鲅鱼又是一大亮点。白菜炖鲅鱼，当地特色，俺临沂平邑人最喜欢吃的一道菜！近日临沂九州悦购超市入驻辛平商厦，买白菜的疯啦！大白菜0.19元一斤限两棵，0.29元一斤既你买有的是。白菜炖鲅鱼还有治吗？干就

这个季节性感的白菜是抢手货，用途大做法广泛，煎炸烹炒、做馅拼盘样样管，白菜无论怎么做都好吃，美食无极限，白菜炖鲅鱼又是一大亮点。白菜炖鲅鱼，当地特色，俺临沂平邑人最喜欢吃的一道菜！

近日临沂九州悦购超市入驻辛平商厦，买白菜的疯啦！大白菜0.19元一斤限两棵，0.29元一斤既你买有的是。白菜炖鲅鱼还有治吗？干就完了！大鲅鱼4.9元一斤，称重的人排着队，买两条炖炖喝点小酒好滋味，什么陈芝麻烂谷子的事，爱谁谁！

家庭版大白菜炖鲅鱼
食材：白菜，鲅鱼，姜蒜辣椒，白酒，酱油醋，盐，香菜
鲅鱼就是海鱼，野生的。鲅鱼很腥，炖鲅鱼怎么去腥？给你说倒点白酒去腥提味。一条鲅鱼放点白菜，就能出一大盘子菜

过程：1.鲅鱼破肚掏去赃物，不用动剪子很好搞，用指甲照准鱼肚上的小窟窿眼往上滑就是。抠去鱼鳃洗净，撒盐腌制10分钟
2.半棵白菜切大块，冬天我吃的最多的青菜就是大白菜

3.切三个辣椒段，姜切片，切蒜瓣，洗棵香菜备用

4.起锅烧油，放鲅鱼小火煎至两面金黄。这鲅鱼身子长个头大，一个炒勺装不下，还是卸了吧，俺用铲子铲开滴

5.倒一盅白酒去腥提味。然后放辣椒花椒姜片煸香，倒酱油醋翻炒一下

6.倒白菜快速炒匀，炒至白菜变软加水没过

咕嘟咕嘟炖呗！都说千滚的豆腐万滚的鱼～

开锅之后放适量盐，再倒点酱油炒匀，即可出锅装盘，最后撒一点香菜妆点

这道菜的特点是肉嫩味鲜，就一根大刺没有小刺儿，老人小孩放心吃就是，不用担心会拤着。白菜炖的透烂，沾了鲅鱼味特美，香辣可口，美味好吃不贵，一点都不浪费。

你今晚吃大白菜炖鲅鱼了吗？路过冒泡了～晚安好梦！

小雪后大白菜炖野生鱼——鲅鱼，临沂平邑人最喜欢吃的一道菜