费县农村大集，74岁大爷卖了33年馄饨，从2毛钱涨到6元一份

来源：人间觅美食 作者：人间觅美食

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发布时间：2021-01-15 10:58:15

[摘要] 山东是一个幅员辽阔，GDP特别高的地方，但是这里不是精致的江南，是一个适合大口喝酒大口吃肉的地方，追求小资生活的人不适应，是一个豪气的地方，如果你来山东做客，桌子上的盘子一摞摞，客人吃不完才表示主人招呼周到，山东菜也是如此，分量大味道重，越吃越给劲。就连山东的旅游景区和其他地方也不一样，卖土特产、小

山东是一个幅员辽阔，GDP特别高的地方，但是这里不是精致的江南，是一个适合大口喝酒大口吃肉的地方，追求小资生活的人不适应，是一个豪气的地方，如果你来山东做客，桌子上的盘子一摞摞，客人吃不完才表示主人招呼周到，山东菜也是如此，分量大味道重，越吃越给劲。就连山东的旅游景区和其他地方也不一样，卖土特产、小吃，跟赶大集似的，而山东大集也是特别多，大集上的美食五花八门，是许多山东人儿时最美好的回忆。

在山东临沂的费县大集上，我们遇到一位74岁的老大爷，他在这边已经卖了33年的馄饨，养活了一家人。大爷从开放大集就开始干，年轻的时候身体好，一年要赶一百多个集卖馄饨，如今年纪大了，只能就近卖馄饨，还好味道深受周围老百姓的喜爱，有人从小吃到大。一个简单的土灶，旁边一口瓦缸装水就是小摊的全部，馄饨是大妈现包的，肉不多很小一块但是很紧实，连馄饨皮都是自己在家擀出来的，比较有嚼劲。

两口子分工明确，不慌不忙，虽然年龄大了但是操作还是如行云流水，两大盆在家里调好的酱料，放在碗里，然后一勺子的馄饨就是一碗，也不需要数个数，装满就可以了，价格虽然和三十三年前的2毛钱相比涨了30倍，变成了6块钱一份，但是满满一大碗还是以前的味道，依然能吃饱喝足，尤其是大冬天来上一碗，浑身都变得舒爽。

别看这个馄饨不起眼，里面还加了不少的虾米，所以有一股浓厚的海鲜味，馄饨煮得挺软烂，老人小孩都能吃，没啥特别的调料，就是简简单单家里的味道，有股香油的味道，就是费县老式馄饨的做饭，配两个烧饼滋遛滋遛就吃饱了。除了馄饨，店里还有一些凉菜，都是比较家常的口味，算不上惊艳，但就是吃不腻。

这里的土灶和石桌子都用了很多年，露天的环境也没啥讲究，大家就坐在小马扎上吃饭喝酒，大爷特别好，还烧了免费的茶水，满满一大锅可以随便喝，有的老人吃完馄饨还要打一壶热茶装好，一边喝茶一边逛大集。而两位老人做着自己喜欢的事情，发挥余热，精神还特别好，希望大爷的馄饨摊能一直延续下去！

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