扒一扒沂南县特产及美食

回味一下小时候吃过的美食和挣钱的途径吧

生活在沂南的大多小朋友都知道蝎子吧！有蝎子的时候可以换钱的哦，一个旮沓鞭卖七八毛钱

沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。

全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂南、沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。

由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。

蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 (其他地区为2钳8足)，色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。

产品品质特性特征

外在感官特征：蒙山全蝎个大体肥，其明显特征即2钳8足（其他地区为2钳6足），故称“十足全蝎”

，色微红、药用好。

2、内在品质指标：蒙山全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三-、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，蛋白质含量达35%以上，每100g全蝎粉含钙量为6mg～6.5㎎左右，每100克全蝎粉含锌量为55mg～60㎎左右，每100g全蝎粉含铁量为25mg～27㎎左右，另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。

为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。

3、安全要求：蒙山全蝎生产环境优越，无任何污染，且药用价值高，对人体安全。

产品质量符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关标准的规定。

煎饼卷大葱，再卷上点香椿芽，堪称美味。

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。

临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”

，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也”。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。

购买指南：煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。

价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。

( 临沂)临沂煎饼历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。

临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。

食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

小时候能吃到烧鸡那就是过年了

大庄烧鸡，顾名思义，就是指这个烧鸡的产地出自咱们沂南县的大庄镇，公司总经理黄宜昌家庭是当地很有名气的厨师世家，到黄宜昌已是第五代传人。

经黄宜昌用祖传秘方研制的“大庄”

牌烧鸡声名远扬，吸引了南来北往的客人。

素有“北有京城烤鸭，南有大庄烧鸡之美誉"。

公司产品有五大系列，七个品种，年产“大庄”

牌烧鸡26万只，全部选用当地野外放养的沂蒙山优质公鸡，属无污染、绿色天然食品，从配方到出炉20余道工序，经与传统工艺相结合加工而成的“大庄”牌烧鸡具有干、透、色、香等特点，是馈赠亲友，宴请亲朋，一饱口福的美味佳肴。

产品采用杀菌、真空包装设备进行包装，具有外出旅游开袋即食等特点。

大庄烧鸡通过而是一种中草药材加入一味调香的基础调料，通过果木烧烤，保持了色泽味鲜香，吃起来和其他的鸡不一样，为了保持鸡肉的口感，大庄烧鸡在原料的选择上也非常的讲究，全部是老百姓自己喂养的本地鸡，这种鸡喂养时间长，个头都在3斤以上。

　孙祖小米产于沂蒙山孟良崮东麓—沂南县孙祖镇，迄今已有 1000多年的种植历史。

孙祖小米种植专业合作社成立于2006年5月份。

合作社采用统一基地、统一供种、统一供肥、统一收购、统一销售、统一管理的六统一管理制度。

发展有机小米产业，并于2009年通过中绿华夏有机食品认证。

不过现在市场上冒充的和熏烤的假太多

以前我们村有个地方叫栗子沟，可惜几百年的的树都砍伐卖了柴，不要问我为什么

板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。

栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。

据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等柿子不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值。

柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。

柿饼有降压止血、清热润肠之作用

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