1.曲阜熏豆腐

曲阜熏豆腐，又称“孔府熏豆腐”。驰名中外，为山东独具风味的特色传统小吃。

风味口感独特，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。

熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。

当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”

：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。

这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

在曲阜的大小饭店、餐馆、小吃摊上，大多都能吃到这种熏豆腐，曲阜乡间的集市上更是普遍设有熏豆腐锅，那热气腾腾的锅里漂浮着一层鲜红的辣椒油，老远即可闻到一股扑鼻的香味。

赶集的人多喜欢买上一盘，坐在锅旁案边下酒或就餐，花钱不多，却可美餐一顿。

当然熏豆腐做得最正宗、味道最地道的还是曲阜老东门外的那家以劈材烧火、铁锅炖煮的熏豆腐锅。

2.神仙鸭子

神仙鸭子是山东地区特色传统名菜之一，属于孔府菜。

孔繁坡称神仙鸭子，并留鸭贩子于府中专做此菜。

“神仙鸭子”

遂得其名。

相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

3.诗礼银杏

诗礼银杏是一道地方传统名菜，属于鲁菜-孔府菜。

在鲁菜中，用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。

此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳。

据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰：“不学诗，无以言；不学礼，无以立”

，事后传为美谈，其后裔自称“诗礼世家：。至五十三代衍圣公孔治，建造诗礼堂，以表敬意。

堂前有银杏树两株，苍劲挺拔，果实硕大丰满，每至仲熟。

孔府宴中的银杏，即取此树之果，故名”

诗礼银杏“，是孔府宴中特有的传统菜。

4.粥泡羊肉

作为孔府“衍圣公”

寿诞之日的特定菜肴，取其“麻姑献寿”之意。观其形，大肥鲜桃，覆盖红色寿字，造型优美，形象逼真；品其味，沙甜爽口；会其意，福如东海，寿比南山。

在孔府寿宴中，作为首献登席。

10.福寿绵长

此菜本为“孔府宴”

中的一道，但因此菜口感鲜美，名称吉祥，现已独立成为曲阜当地的一道特色菜，通常在生日宴会上出现。

菜品主要由寿面和一条浇汁鲤鱼组成，游客在曲阜市内的各大菜馆均品尝的到。

11.带子上朝

带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。

其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。

此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。

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