寻味聊城｜茌平篇——舌尖上的美食

曾经的茌平县，现在的茌平区，拥有十分悠久的历史，早在秦朝时就已经置县，漫长的历史积淀，造就了茌平丰富多彩的美食文化，今天我们就来看看茌平都有哪些特色美食吧！

马蹄烧饼

马蹄烧饼也称博平烧饼或吊炉烧饼，因为其形状有些像马蹄子，故而得名。马蹄烧饼制作过程较为繁琐，先做成型，拧成螺旋花纹，在花纹表面蘸上糖稀，再粘上一层厚厚的芝麻，制作成马蹄子状，放入吊炉里烘烤。烧饼入炉烤十多分钟，金黄色带着芝麻香味的烧饼就烤熟出炉了，刚出炉的烧饼个个金黄色，透着诱人的芝麻清香，烧饼贴着炉膛的底部微微焦黄，嚼头和香味格外爽，吃起来唇齿生香。

洪屯蒸碗

蒸碗在很多地方都有，但是每个地方风味都不同。洪屯蒸碗取料广泛，品类繁多，上至山珍海味、鸡鸭鱼肉，下至瓜果菜蔬，都可成为清香、鲜嫩、味纯的美食，并且讲究席面丰盛，冷热兼备，盘碗相宜，款式多样，饭菜配套，每道菜都有各自的特点，鲜香酥烂，脆嫩清爽，醇厚浓郁，再浇上擅长用汤的厨师烹制出的味道纯正的汤汁，那味道真是绝了。

圆铃大枣

茌平圆铃大枣，有两千多年的栽培历史，因果实形似圆铃而得名。圆铃大枣个头大，果肉丰富，吃起来味美甘甜，营养健康。圆铃大枣吃法有很多，其中蒸着吃尤为美味，蒸熟后的圆铃大枣果皮呈暗红色，果肉变的紧致黏密，口感绵软，枣味更加醇厚。

炸香椿鱼

这道美食虽然叫做炸香椿鱼，但是原材料中只有香椿没有鱼，因为是将香椿炸成鱼的样子而得名。这是一道时令美食，是用鲜嫩的香椿芽裹上鸡蛋液和淀粉炸制，成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。食用时佐以花椒盐，其味更美。

胡屯板肠肴肉

胡屯的板肠肴肉用驴板肠为原料，先放入清水锅煮半熟，捞出再入卤汤锅烹煮，吃起来香而不腻、味美可口，风味独特，口感很好。在吃之前，淋上一勺卤汤，那五花八门的调料和那有滋有味的老汤，调动人舌尖上的味蕾，只觉味美而道不得。

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