大口吃肉，大口喝酒一直是大家对于山东人的印象，而且山东人的豪爽，是深入人心的，所以很多人愿意去这个城市旅游，其主要的目的就是想看看这个豪爽的城市，今天给大家介绍的这个小店，做的是聊城传统的小吃“蒸菜”。

1、位置很好的小店‍

这个小店的位置还是不错的，只是整体的装修一般，就导致这个环境也不怎么好，但是吃的人很多，老板说自己已经做了30年的蒸菜了，很多人都是冲着味道来的，并不在意环境和卫生。

其实老板的这种说法也是对的，像这种能够经营30多年的老店，对于它来说最重要的是味道能够保持不变，如果再有一点创新，让味道越来越好，那就是皆大欢喜的事情，但是保持原有的味道，也是可以的。

2、30年只做2道招牌菜‍

老板说他的店里面只做4种蒸菜，但是招牌只有酿白菜和蒸扣肉。

酿白菜是42元一份，主要就是将新鲜的肉切成肉丁，然后加上各种的调料，搅拌好后，用白菜将肉馅包起来，放在碗里面蒸，看着很简单，但是精髓在细节，这一碗简单的酿白菜要想做的既美观又好吃，也不是一件简单的事情。

蒸扣肉是48万一份，这个还简单，首先需要将五花肉放在水里面浸一下，然后切成片后，用调料腌制一下，这个腌制的调料就是蒸扣肉的灵魂所在，当然也是不外传的秘方。肉腌制好后放在碗里面，用海带丝打底，放入蒸笼蒸2个多小时，好吃的扣肉就熟了。

​他家的扣肉主打的是酱香微咸，跟南方在口味上面有着很大的区别，所以吃起来不是那么的腻。老板做这两个招牌菜已经有30多年了，经验丰富，几乎来他店里面吃饭的人，都会点，有的人吃完还会打包带走。

3、味道很好，一天接待300人‍

老板这里别看只有4道蒸菜，但都是很下饭的菜，因为味道很好，周围的人每到饭点都回来吃，老板的大堂虽然不是很大。但是也能够同时接纳300人一起吃饭。

​因为老板30年如一日的坚守，他家的蒸菜生意越来越好，最初的味道，成了很多人对童年的追忆。其实话说回来，虽然现在的小吃种类很多，但是最让人喜欢的，还是那最初的味道。