齐鲁美食|舌尖上的冠县 山影小达人

– 马家包–

冠县“马家肉包”名闻遐迩，是著名的地方名吃，素有“唐家烧鸡马家包”之说。“马家包”

是冠城镇南街村马姓2所创，选肉严格，佐料独特，具有“浓香不腻、灌汤不漏”的特点，深为广大群众和四方游客喜爱。

– 冠县马家包 –

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– 冠县酥羊肉–

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酥肉是山东及周边等地常见的一种食品，产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。

很多地方用的是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。

冠县的酥肉却大多用的羊肉。

先炸后炖，酥肉不酥，也算它的一大特色。

此系山东风味菜，色泽金黄，肉质酥烂，酸辣咸鲜，汤汁鲜香。

– 冠县酥羊肉 –

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– 唐家烧鸡–

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唐家烧鸡是冠县最好吃的烧鸡巨头之一，系冠城镇西街村唐姓回民以祖传工艺煮制。

唐家烧鸡选料严格，加工精细，对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一套成功的经验。

唐家烧鸡具有肉烂脱骨，香味纯正的特点，味香而不腻，色泽诱人。

另外还有鸡杂、鸡翅、凤爪等熟食供应己身呈浅红色，鸡味鲜美。

– 唐家烧鸡 –

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– 冠县五香豆腐丝–

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冠县五香豆腐丝是山东省聊城市冠县桑阿镇的特产。

“五香豆腐丝”

以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美、干净卫生的特点，深受大众喜爱，渐渐成为城里人首选的礼品。

“五香豆腐丝”

加工至今已有近百年的历史。五香豆腐丝的制作工艺独特，十分讲究，需经过大豆浸泡、磨浆、蒸煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮等工序，这样制作出的豆腐丝才吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。

– 冠县五香豆腐丝 –

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– 冠县鸭梨–

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冠县鸭梨原为堂邑县传统梨类中佳品之一，已有500年的栽植历史。

兰沃一带产量高、质量佳，素有“鸭梨之乡”

的称誉。

鸭梨，因其梨梗基部突起似鸭头状故名。

此梨外型美观，初摘成熟果面呈黄绿色，贮藏后通体金黄，个大核小，皮薄多汁，酸甜适中，香味浓厚，甜脆可口，制作罐头和饮料亦佳。

建国以来，鸭梨发展成为冠县梨树中的主要树种，并先后销售省内外和东南一带国家，深受消费者欢迎。

– 冠县鸭梨 –

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– 冠县灵芝–

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冠县灵芝是山东省聊城市冠县的特产。

冠县灵芝获国家地理标志证明商标。

冠县位于鲁西平原，气候四季鲜明，适宜灵芝的人工种植。

该县灵芝种植推广开始于1991年到2005年灵芝大棚由几十个发展到了3000多个。

冠县店子镇素有灵芝之乡的美誉，灵芝产量占全国三成，是重要的灵芝生产基地。

冠县种植的灵芝被农业部质量安全监测中心认定为“无公害农产品”

，冠县也成为了中科院的“灵芝产业化基地”。

– 冠县灵芝 –

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