冠县寻味·西街老面火烧

来源：冠城风采 作者：冠城风采

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发布时间：2021-03-24 18:18:21

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[摘要] 在冠县，两块钱能吃啥？经朋友推荐，在冠县体育场路南边，过了滨河路（美树湾）再往南二三百米，有两家超实惠的清真早餐店。这一次，我们探访的是一家老面火烧店。第一次来这里吃早餐，跟老板聊了两句才知道，原来他家的老面火烧从1981年就开始做了，当时在老电影院门口打火烧，那时还是用的传统木火，也算是一种老味道

冠县寻味·西街老面火烧

在冠县，两块钱能吃啥？经朋友推荐，在冠县体育场路南边，过了滨河路（美树湾）再往南二三百米，有两家超实惠的清真早餐店。这一次，我们探访的是一家老面火烧店。

第一次来这里吃早餐，跟老板聊了两句才知道，原来他家的老面火烧从1981年就开始做了，当时在老电影院门口打火烧，那时还是用的传统木火，也算是一种老味道了。
后来开过几年饭店，再后来又去做了厨师，最近两年才打算把老手艺拾起来，然后又做起了早餐店。

他们每天凌晨三点就要起床和面，面是老面，烤出来的火烧味道也很独特。小店门口有两个大鏊子，老板一边做火烧，一边看火候，技术十分熟练。
没一会儿，一锅老面火烧新鲜出炉了，赶紧要了一个，拿到屋里再要碗豆腐脑喝，火烧一块钱一个，豆腐脑一块钱一碗，这顿早餐真实惠。
老面火烧外酥里嫩，里面的面很软也很香，而且还有一丝丝的咸味，不愧是老手艺！

这里不仅有鏊子做出来的老面火烧，还有芝麻多多的甜火烧和麻汁火烧。

这里的芝麻火烧用的是大烤箱，一般等个十来分钟就能出一锅，现出锅的火烧可好吃了。想吃哪个就自己动手拿哪个，认准了就下手，但是不能乱摸，这也是对食客的一种尊重。

甜芝麻火烧也有它的独特，它的口感依然是外酥里嫩，而且还会有种甜甜的感觉，喜欢吃甜饼的朋友可以来此尝尝，味道不错。

店里还有一种麻汁火烧也比较出名，据说这种火烧是从北京学来的技术，也被大家称之为麻酱火烧。说实话，从小到大，还是第一次知道火烧里边还有麻酱味的，也是第一次品尝。

麻汁火烧也是外酥里嫩，轻轻咬上一口，会闻见麻汁的清香，吃火烧还能吃出麻汁的香味，这款火烧真不错！

关键词： 冠县火烧早餐店门鏊子