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蒜香遇酱香，老字号牵手神山大蒜
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为持续做强苍山大蒜特色产业、夯实优质原料供给、拓宽高端产销渠道，近日，神山镇主动对接北京六必居食品有限公司开展专项调研洽谈，围绕标准化基地建设、节气名品培育、订单产销合作等内容深入对接，推动本土特色农产品与百年老字号深度绑定、共赢发展。
北京六必居始创于明正统元年，是拥有近六百年历史的中华老字号，酱菜制作技艺列入国家级非物质文化遗产，世代恪守“秫稻必齐，曲糵必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”的六必祖训，对糖蒜原料有着极为严苛的筛选标准。为匹配古法糖蒜的原料需求，六必居多方考察蒜区，最终选定神山镇作为定向原料供应基地。
神山镇是是国家地理标志产品苍山大蒜的核心主产区，种植历史悠久、水土条件适宜，形成了鲜明的节气种植特色。当地蒜农遵循二十四节气农事规律，严格按照秋种、冬护、春管、夏收的时令节奏精耕细作，顺应节气生长的四六瓣大大瓣匀、皮薄肉白，大蒜素、氨基酸含量突出，粘辣郁香，是腌制糖蒜的上等原料。
座谈交流中，双方重点围绕节气名品打造、专属基地共建、订单保底收购、技术标准对接达成一致合作意向。神山镇将立足节气农艺优势，持续提质“节气大蒜”特色品牌，推行统一品种、统一标准、统一管护、统一采收，打造六必居专属原料供应基地。六必居将依托品牌、技术和市场优势，提供原料品质标准指导，建立长期定向采购机制，稳定本地蒜农收益。
一颗小小蒜头，一头连着沂蒙田间蒜农，一头连着百年京城老字号。产销携手，让神山大蒜走出鲁南，让非遗酱菜焕发时代活力，百年酱香遇上神山蒜香，开启企地产销协作新篇章。
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