钟薛高创始人谈西贝：中国餐饮行业正在倒退吗

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发布时间：2026-09-21 18:34:28

[摘要] 9月20日晚，钟薛高创始人林盛在直播中谈及西贝倒闭传言时表示，西贝要是真的倒了，肯定是中国餐饮行业的倒退。他称西贝一直是在品质、质量安全管理、原材料管理方面做得非常好的企业，是餐饮行业内的标杆性企业，并表示"这个话你去问整个餐饮行业里的人，任何一个人，他只要稍微有点良心，他得认这个账。林盛的这番表态是在西贝被曝"两三个月内彻底倒闭"的传闻背景下做出的。9月19日，微博大V"理记"

9月20日晚间，钟薛高创始人林盛在直播过程中就西贝可能倒闭的传闻发表了自己的看法。他直言，如果西贝真的倒下，那无疑意味着中国餐饮行业的一次倒退。

林盛强调，西贝在品质管控、质量安全管理以及原材料管理等方面始终表现突出，堪称餐饮领域的标杆企业。他还表示：“这个问题你拿去问餐饮行业里的任何人，只要他稍微有点良知，就一定会认同这一点。”

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林盛此番言论的背景是，西贝近日被传出“将在两三个月内彻底倒闭”的消息。9月19日，微博大V“理记”发文爆料称，连续十一年位居中式正餐第一的西贝即将在两三个月内完全关闭，创始人贾国龙将个人扛下绝大部分债务，放弃股份，仅保留约100家盈利门店由员工自营。对此，西贝官方迅速作出回应，称“全国门店均正常运营”。

从行业角度来看，西贝长期被看作中餐品质管理的标杆。此前，华与华创始人华杉也曾给出“西贝是中国餐饮业的天花板，一切都是顶配”的评价。然而自2025年9月罗永浩公开吐槽西贝“几乎全是预制菜还那么贵”之后，西贝便陷入了严重的信任危机，半年内累计亏损超过6亿元，门店数量从巅峰期的近400家收缩至约226家。

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