微山湖十大碗

微山湖的十大碗也是微山地区的传统宴席十大碗，这十大碗主要是微山湖民间传统宴席的主要形式和主打菜品。十大碗一般包括扣碗鸡、扣碗鱼条、扣碗山药、汪鱼丝、风味炒菜、莲子汤、扣碗千子、小酥肉、扣碗肉等，有荤有素搭配合理并且老人小孩都适合吃。食材最好是采用微山湖野生的四鼻鲤鱼、小白鱼、莲子以及放养两年以上的母鸡和当地的山药最佳。这十大碗和微山湖十万亩荷花以及铁道游击队一起构成了微山湖丰富的旅游资源。

南阳烧鸡

微山湖南阳烧鸡是微山湖特有的著名小吃，至今已经有300多年的历史了。南阳烧鸡的形成也是因为南阳的地理位置特殊，元代运河在南阳通过，后又建立南阳运河闸，南阳湖形成，南阳成为湖中小岛，再加上湖内生产野鸡，航运和商业发达，运河周围餐馆厨师就地取材做了南阳烧鸡这道菜。

麻鸭卧雪

麻鸭卧雪也是微山湖的几大名菜之一，主要做法就是将微山湖麻鸭蒸过之后，再油炸，之后再用黄酱、胡椒粉、辣椒油等佐料，放在一个铺满蒸熟蛋清的盘子里面。麻鸭卧雪也成为香酥鸭。喜欢吃鸭子的朋友们可以试一试，不能错过哦。

挎包火烧

微山湖属于北方，因此平时吃饭以面食居多，挎包火烧是微山湖湖区特有的面食，因为挎包火烧的外形是正方形类似于挎包以此而得名挎包火烧，挎包火烧是用油、盐、五香粉、花椒等佐味，经过和面、揉搓、擀压、炉烤等工艺而成，里面有五到六成的夹层，口感椒盐味厚、表面酥松，内里劲道柔韧，再加上各种肉食或者菜肴，可以说是回味无穷。

微山湖醉蟹

微山湖醉蟹是山东鲁南地区传统名菜，从开始创制到现在已有200多年的历史，微山湖醉蟹采用产自微山湖的上等鲜活大闸蟹，经过多种材料精心制作，做好后，大闸蟹的外形和颜色宛如活蟹，而且蟹肉洁白、蟹黄鲜红，味道鲜美异常。远道而来微山湖旅游喜欢吃螃蟹的朋友一定要尝一尝。

煎饼咸鱼

煎饼咸鱼则就是微山湖人民的家常菜了，咸鱼是用的微山湖形态肥美、肉质细嫩的鲫鱼或者白条，处理干净后要用盐、花椒、葱和姜腌制一天，煎鱼的时候要用平锅，鱼身直挺、两面金黄、鱼香四溢的时候盛盘代用；煎饼则是用微山湖湖区产的高粱和其他杂粮制作而成，二者结合，唇齿留香。

微山湖漂汤鱼丸

微山湖漂汤鱼丸可以说是山东济宁汉族的地方特色名菜，吃过的外地人基本上都是赞不绝口，因为这道菜食材简单、价格不贵，是湖区百姓迎请宾客的主打菜。鱼丸是奶白色、大小和银杏果一样、做好后撒上香菜和蒜苗，香气四溢，色香味俱佳。大家可能知道一般外地的鱼丸汤的丸子是沉底的，而微山湖漂汤鱼丸是漂在汤面上的，这就是最奇特之处。