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鱼台“砂锅摊”，谁的青春不散场？

来源：鱼台文艺 作者：鱼台文艺

阅读：386

发布时间：2019-06-09 09:16:17

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[摘要] 文/刘东华单纯就砂锅来说，算是一种传统的炊具。发明使用的时间比较早，几千年的历史应该有了。我去过西安半坡博物馆，这里是陶器时代的生活遗址，各种生活里的陶器，其中就有陶制的砂锅。所以，砂锅在西安这一带使用的还非常广泛。现在用作砂锅的，是一种夹砂陶，这种砂锅手感比较粗糙，好处是吸热快，散热慢，适合生活

鱼台“砂锅摊”，谁的青春不散场？

文/刘东华

单纯就砂锅来说，算是一种传统的炊具。发明使用的时间比较早，几千年的历史应该有了。我去过西安半坡博物馆，这里是陶器时代的生活遗址，各种生活里的陶器，其中就有陶制的砂锅。

所以，砂锅在西安这一带使用的还非常广泛。现在用作砂锅的，是一种夹砂陶，这种砂锅手感比较粗糙，好处是吸热快，散热慢，适合生活中使用。

不知道西安算不算是砂锅的发祥地，据说鱼台的砂锅是从西安传过来的，我觉得应该没有异议。

但是，有一点不可否认，鱼台的砂锅，把砂锅的美味与亲民发挥到了极致。

      大概有30年左右的时间，鱼台的第一家砂锅摊悄悄落地，很快成为受人欢迎的平民美食。然后是砂锅摊以夜市休闲、大众聚餐的方式，开创了鱼台宵夜文化的繁荣与经久不衰。
      群众的欢迎，加上政府的引导，鱼台砂锅摊虽然几次迁移地址，但至今30年从未散场，鱼台砂锅摊，成为这些年很多人青春的喧闹与记忆。

      90年代初，鱼台的砂锅摊就在鱼台县城最热闹的鱼新二路中段，一到夜色降临，宽敞的街道即被砂锅摊占领，只在一侧留出狭窄的通道，可容自行车和行人通过，机动车辆很难进入。
      那些年，鱼台的夜市，比白天繁华。
      以砂锅摊领衔，满大街烟火旺盛，烧烤、煎炸，空气里都是各种食物混杂的香味，这里以年轻人为主，不乏一些读书的学生们。
      那时候，砂锅摊是我经常光顾的地方，当时在工厂上班，青年工友们，收入都不高，又喜欢热闹，比较馋的年龄。砂锅摊二者兼顾，以物美价廉吸引这个人群。每到发了工资、奖金，大家想尽办法，集资去吃一顿。

      那时候砂锅5块钱一个，要几个不同口味的砂锅，加上几盘毛豆、花生、田螺、小龙虾，喝生啤、扎啤，酒量大的人，也喝从我们厂的生产车间里带出来的60多度的原酒，花上几十块钱，可以说是酒足饭饱，价格亲民，以喝到醉醺醺走路摇摆，然后沿着空旷的街道唱着闹着，有种江湖儿女，仗剑天涯，快意恩仇的感觉。
      砂锅摊四季皆宜。冬天的时候，用篷布遮挡好，外面寒风刺骨或者雪花飞舞，正是吃砂锅的好时候，冒着热气的砂锅，让现场很有小资情调，记得白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

如果冬天里，约上三五朋友，砂锅摊上小坐，酒至微醺，也是不亦快哉。

最适合的还是夏夜，砂锅摊是应该光着膀子喝啤酒的地方，这是标配。正规的宴会，如果光着膀子，有失文雅。换个地方，在砂锅摊上，如果你再穿着整齐，显然不合群。所以，县城里一些有身份的人，不大喜欢在这里抛头露面的，因为丢不起这个份。

鱼台“砂锅摊”，谁的青春不散场？

鱼台“砂锅摊”，谁的青春不散场？

前些年，去外地出差，经常回来的时候会在深夜时分。有时候饿着肚子赶路，目的地回到鱼台去砂锅摊上宵夜。

鱼台的砂锅摊，这些年都是彻夜营业的，直到凌晨才肯收摊回家休息。

很多砂锅摊都是夫妻经营，两个人，无论春夏秋冬，守着炉火，等着下了夜班，或者晚归的人。这样的等待，一半是生计，一般是关照。

有时候，去吃一次砂锅摊，就是一种深藏于市井的生活情愫。

鱼台“砂锅摊”，谁的青春不散场？

来源：我的县城笔记

关键词： 砂锅鱼台西安陶器时间

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