2，攥水的梨丝儿里加入少量炒熟的面粉，用手抓匀。

3，准备一小把花生和核桃仁，放入烤箱，150度烤8分钟左右，闻到香味关上就可以了。如果没有烤箱也可以不烤，只不过烤过的会更香。

4，花生和核桃仁搓去外皮，用擀面杖压碎。

5，取两勺玫瑰酱，倒入压好的花生核桃，用手拌匀，再团成20克左右一个的小剂子。

6，取一些梨丝，包入玫瑰馅，再放些梨丝团成丸子。

7，准备一些颗粒淀粉，把团好的丸子裹上淀粉。（没有的话糯米粉也可以）

8，锅里倒油，中火，油温7成热时下入丸子，待丸子炸成金黄色捞出即可。

这就是平阴最有名的小吃了，同时它也是山东名小吃之一。趁热吃外酥里软，咬开就是扑鼻的玫瑰花香。

玫瑰梨丸子在乾隆年间就已经在平阴流行，至今已有几百年的历史，前政协副主席钱伟长曾称赞它：“平阴梨丸子，天下第一名”。

在做玫瑰梨丸子时有几个要点需要掌握，分享给大家，大家做的时候可以参考一下。

首先，梨要选青梨或者雪梨，甘甜无渣的梨。

其次，梨丝中掺入的面粉不能太多了，大概200克放40克左右就可以了，面粉放多了影响丸子的口感。

再次，团好丸子后需要再裹一层淀粉，淀粉最好是有颗粒的红薯淀粉，颗粒太大的话可以用擀面杖压一下。用颗粒淀粉，丸子炸出来外观好看。没有的话也可以用糯米粉代替。

最后，火候控制成中火，中火偏小即可，不要太小或者太大，以免久炸开裂或者上色太快。

玫瑰梨丸子既有止咳润肺的功效，又有美容养颜的效果，是个两全其美的美食，特别适合秋冬季节吃。

玫瑰梨丸子不但是山东的百年名小吃，也是平阴人家喻户晓的美食，现在不管是过年过节还是办席办酒都少不了玫瑰梨丸子。在平阴不论哪种玫瑰美食的诞生都离不开玫瑰花，玫瑰花就是我们平阴最亮的特点。

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