济南火了22年的鲁菜馆，爆炒腰花涨到了78元，等1小时也值了

来源：人间觅美食 作者：人间觅美食

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发布时间：2020-12-31 10:26:30

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[摘要] 大家都知道鲁菜历史优秀，是中国传统八大菜系之一，深受广大老百姓的喜爱，在明清期间，有很多著名的山东厨师把鲁菜带进皇宫，让鲁菜的地位和身份更高一层，因为山东有多重地貌，所以物产非常丰富，这也给鲁菜造就了得天独厚的食材条件，在诸多鲁菜中，你最喜欢哪一道呢？是九转大肠，海鱼漕溜鱼片，今天给大家介绍这家老鲁

大家都知道鲁菜历史优秀，是中国传统八大菜系之一，深受广大老百姓的喜爱，在明清期间，有很多著名的山东厨师把鲁菜带进皇宫，让鲁菜的地位和身份更高一层，因为山东有多重地貌，所以物产非常丰富，这也给鲁菜造就了得天独厚的食材条件，在诸多鲁菜中，你最喜欢哪一道呢？是九转大肠，海鱼漕溜鱼片，今天给大家介绍这家老鲁菜馆，他们家爆炒腰片做得很地道，很多人慕名而来。

这家店叫做梅飞酒家，成立于1998年，他们家位于山东济南的历城区，只做午市和晚市，门头不大名气不小，天天排队，等位不容易。就平时工作日的中午来店里吃饭也要排队一个小时，很多人都是一家人来光顾，还有出门在外的济南人回家行李都还没放，就先冲到店里来大饱口福，所以想要来吃的一定要趁早。爆炒腰花是从开业到现在就有的老味道，一直没有改变，很多老人就是爱吃这道菜，如今涨到了78元一份，大家还觉得物超所值。

看上去这盘腰花和其他腰花的最大区别就是腰花的个头很大，切成花刀后像个大刺猬一样，厨师的手工非常好，里面没有什么多余的配菜，就是简单的黑木耳和蒜苗，看起来也不油腻，略略裹了一层酱汁，但是吃到嘴里就真的让人惊艳，完全地祛除了腰花的腥味，而且非常新鲜，咬一口有点脆生生的感觉，咸度刚好，入口就化渣，这种腰花可以说对火候掌握得太好了，才能有这么独特的味道。怪不得有人说他们家的腰花在济南排名第一，果然有些本事。

济南好吃的馆子里肯定有氛味茄子，他们家的风味茄子也很有水平，一点也不油腻，而且吃到最后也不会软塌，炸到定型，表面酥脆还不太过，酸甜适中，有点像拔丝茄子，但是更加清爽。九转大肠是要等的菜品，现烧现吃很值得，酸酸甜甜的口感软糯有劲的韧性，还有配了山楂解腻，只能说两个字一点它。

糖醋鲤鱼用的是老陈醋，是老济南的做法，比放番茄酱的那种要好吃很多，里面的鱼肉都熟了，没有一点血丝，表面有点焦脆感，一点河鲜的腥味都没有，口感鲜美入口即化。

基本上店里没有踩雷菜，爱吃什么点什么就可以，这样有保证有传统风味的菜馆如今不多了，有兴趣的小伙伴可以来这家试一试哦！

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