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截至2021年9月份，德州市宁津县非遗项目已达41项，其中国家级1项（宁津杂技），省级5项（宁津斗蟋、王家园子醋传统酿造技艺、刘记丫头蟋蟀罐传统制作技艺、大柳面手工制作技艺、宁津剪纸手工技艺）。另外还有市级非遗项目10项；县级项目25项；国家级代表性传承人1人，省级传承人1人，市级代表性传承人19人，县级代表性传承人21人。现简要介绍省级以上非遗项目。

【宁津杂技】

宁津杂技在中国杂技历史上具有举足轻重的地位。

宁津杂技流行于鲁北地区，至明代达到鼎盛，鲁北因此成为全国杂技的汇聚地和活动中心。宁津杂技在漫长的发展过程中逐渐形成各具特色的门类和派别，演出规模和范围日渐扩展，以“惊、险、奇、美”的艺术特点闻名遐迩，《蹬板凳》、《舞中幡》、《小花旦抖空竹》等节目深受国内外观众喜爱。1959年，宁津县杂技艺术学校组建成立，先后为全国各级杂技艺术演出团体输送了两千余名杂技艺术人才。1995年，宁津县被文化部命名为“中国民间艺术（杂技）之乡”。

【宁津斗蟋蟀】

1990年，宁津县委宣布正式成立"宁津县蟋蟀研究会"。并于1991年8月16日举办了首届"中国宁津蟋蟀节"。2013年，宁津斗蟋习俗列山东入省非物质文化遗产名录。

【王家园子醋传统酿造技艺】

古法酿醋主要有原料精选、破碎、浸泡、曲种发酵、醋酸发酵、晒坯、淋醋等主要环节。王家园子古法酿醋技艺起源于明代永乐年间，距今有500年历史。

【刘氏丫头蟋蟀罐传统制作技艺】

刘氏丫头蟋蟀罐传统制作工艺，选用古鬲津河河床下纯净而细腻的胶土为原料，经手工淘洗、拉坯、晾晒、修整、压光、绘画、雕刻等工艺，最后采用独特的“匣钵高温封窑还原”方法烧制成灰白蟋蟀罐。通过该技艺烧制的蟋蟀罐，抚如童肌、细润柔滑，叩之有金石之声，铿锵悦耳，用则腻而不滑，贮水不涸，历冰不寒，经过把玩后，有“水晶盆、瓦中玉”之美誉，制作之精致、造型之优美，为世人所倾倒，集实用、观赏、把玩于一身，被文玩界称为“虫趣文化的瑰宝”。

【大柳面手工制作技艺】

大柳面的制作有特别的工艺。以精粉为原料，加入适当比例的配料，配料以盐碱为主，不同季节，配料的比例也不一样，然后加水和面，擀成薄片。醭面以细玉米面为最佳，现在一般都使用玉米淀粉。冬季用温水和面、夏季用冷水和面。面和好后醒面据温度不同的变化而变化，然后擀成薄片。擀面时醭面以细米面为佳。切条时，讲究刀功，要轻按快切寸面十刀、切成后撒开如网，搭杆如丝，手缠成缕。下锅煮时，手持面条如提纲撒网，扇面状下至开水锅内，开锅后挑翻一滚，迅速捞出，这样溜煮，虽细如粉丝，但韧而不断，缕分条析，筋软光滑。2007年，大柳面又被评为“山东省名小吃”。 2008年文刚大酒店的大柳面制作工艺被评为德州市非物质文化遗产。

【宁津剪纸手工技艺】

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