德州人都不知道的德州美食

来源：美食控的幸福生活 作者：美食控的幸福生活

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发布时间：2018-03-14 14:42:18

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[摘要] 一个人能从食物中了解当地不少的文化。这句话说得一点也没错。当你去到美国后，你将会发现要找到真正代表着美国的食物是非常困难的。原因则关乎美国的文化——美国是一个将无数类别的口味、饮食方式和民族特色混合的大熔炉。例如泰式醉面、越南牛肉河粉、墨西哥玉米肉饼、波兰香肠、德国燕麦、日本寿司、古巴豆、印度咖喱…

一个人能从食物中了解当地不少的文化。

这句话说得一点也没错。当你去到美国后，你将会发现要找到真正代表着美国的食物是非常困难的。原因则关乎美国的文化——美国是一个将无数类别的口味、饮食方式和民族特色混合的大熔炉。例如泰式醉面、越南牛肉河粉、墨西哥玉米肉饼、波兰香肠、德国燕麦、日本寿司、古巴豆、印度咖喱……这清单上的名称就像海洋一样无边无际永无止境。然而，有一件事我可以非常肯定的告诉你，那就是美国的食物都是大份儿的，这一点所有美国人都赞同。我们可以一次点很多食物，仅是将吃饱后剩下的打包就可以打发这剩下的一周时间了。

话说回来，去德州上学的学生们，以及那些仍然在寻找合适院校的孩子们，下面会列出一些私房德州菜。不过要知道，德州有的美食远不止这些。

奇米卷/油煎面卷饼（Chimichanga）

由于德州与墨西哥相邻，并且德州大部分的人口来自美国中南部，因此典型的德州食物实际上是德州肉与墨西哥烹调方式的融合。Tex-Mex风味就这样产生了：将墨西哥辣椒灌入奶酪和嫩肉，其中最著名的是用牛肉做的奇米卷。

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Tex-Mex风味中最爱的一道菜就要数牛肉奇米卷了。它实质也就是玉米饼包嫩牛肉，再放在油锅里炸得香香脆脆的。建议你将这杰作配上豆和米饭吃。因为在油锅里炸过，你在品尝的时候最好用刀切下一小块放在嘴里嚼地嘎嘎响，使德州的味道（香料、油脂和牛肉相融合的味道）在你口中爆发出来。而那一款奇米卷，主厨会有意在上面浇一勺西班牙奶酪，这一款你一定要在你有生之年尝试一次。在另一个州也肯定有这道菜——亚利桑那，有可能那边的尝起来和德州的一样棒哦！
薯片配莎莎酱、西班牙奶酪和酪梨酱（Chips & Salsa, Queso & Guacamole）
薯片配莎莎酱必然是你在美国首先接触到的新事物之一，因为美国人对薯片可谓是情有独钟！将玉米面饼或烤或煎，做成一口大小的薯片，这样正好适合蘸上各种各样酱汁。而莎莎酱是由许多切片的番茄混合小粒的洋葱和大蒜做成的，有时也混合胡椒或其他香料。这种酱淡淡的口味，正配咸咸的玉米薯片。在美国每个超市都卖瓶装莎莎酱和大袋的薯片。在大学生聚集的地方，这种食物往往作为活动小小的福利出现。不过，最棒最新鲜的莎莎酱只能在德州、墨西哥和世界上其他很少一些地方买到。咸咸的玉米薯片配上一勺新鲜的莎莎酱，只需要想象一下就已经垂涎三尺。你会发现自己在不经意间就迅速搞定了一大碗的薯片和莎莎酱。

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薯片配莎莎酱还只是入门级的美味，更值得推荐的是薯片配上酪梨酱。第一次看到酪梨酱时，你不可抑制地认为这是世界上看起来最恶心的食物——毕竟它是绿色的（那是巫婆和鼻屎的颜色）！但是，只要你尝上一口，你因它外表而产生所有顾虑都将烟消云散。捣碎的酪梨混合洋葱、大蒜和莎莎酱，酪梨酱就这样做成了，并且它的味道会使你心醉神迷。你会发现每一次当你用薯片蘸酪梨酱时，都会不自觉地越蘸越多。甚至有人因为用蘸了过多的酪梨酱，薯片不堪重负而折断了！

最后重磅推出的是薯片配西班牙奶酪。Queso并不是一个英文单词，而是来自于西班牙语（就像前面列出的很多其他食物名称一样），意思是乳酪。在一家Tex-Mex风味的餐馆中，西班牙奶酪就意味着厚厚的一碗乳酪，再搭上蘸着吃的薯片。哪怕是单单提到薯片配西班牙奶酪，味蕾就开始不安分了。去德州小餐馆中品尝一下蘸着新鲜乳酪的薯片吧，这会使你觉得这世界又再次美好了。

花色小蛋糕（Petit Four）

德州人总是把上面这俩词儿发成“petty-for”。这基本上就是个约手掌大小的微型蛋糕。一个花色小蛋糕就是一个方形蛋糕（当然是不同口味的啦）上裹了薄薄一层粒状糖衣。你可能认为它最棒的部分就是上面的糖衣，但不管是里面的蛋糕还是外面的糖衣，最具代表性的还是香草口味和巧克力口味，都建议大家都至少尝试一种口味哦。