埇桥，是宿州市唯一市辖区，也是全国最大的县级区，素有“烧鸡之乡、马戏之乡、书法之乡”等美誉。埇桥区，平原广袤、资源丰富，农业发达、美食众多；埇桥人爱吃，也会吃，美食自然也是五花八门、各具特色。既有特色名菜：“中国四大名鸡”之一的符离集烧鸡、来自唐宫的栏杆牛肉、闻名皖北的大店卤兔、口碑入心的老宿县羊肉汤。也有风味小吃：稠鲜香烫的宿州

汤、薄如竹纸酥脆的马蹄烧饼、清脆爽口的水果萝卜等；来埇桥，一同乐享醉人口福。

（1）符离集烧鸡

食材构成

主料：散养土麻鸡

辅料：花椒、桂皮、丁香、花椒、八角、茴香，以及盐、油、酱油、糖、蜂蜜，秘制卤料。

文化故事

符离集烧鸡，一道穿越历史的美食，延续千年的美味佳肴。20世纪初，由创始人韩景玉综合各家工艺开发卤制而成，1956年被评为中国名菜，是徽菜经典菜品之一；现为中国国家地理标志产品、安徽省非物质文化遗产，曾荣获中国特色旅游商品大赛银奖。从“中国四大名鸡”之首，到斩获“中国驰名商标”，符离集烧鸡随着绿皮火车传遍全国，其造型为睡美人型，盘腿填腹、饱满俊秀；其口感肥而不腻，肉烂丝连，嚼骨而有余香，可谓色香味形俱全。

（2）埇桥八大碗

食材构成

主料：鸡、鱼块、猪肉、羊肉、面粉、大米等

辅料：鸡蛋，香油、盐、糖，秘制香辛料

文化故事

埇桥八大碗，是宿州地区红白席面的制式菜品，常见为七荤一素八道菜肴：富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非物质文化遗产，具有浓厚的乡土特色，口感备受老百姓喜爱。

（3）埇桥栏杆牛肉

食材构成

主料：1-3岁黄牛肉

辅料：矿泉水，牛骨头，三十六味秘制香辛料

文化故事

埇桥区栏杆牛肉，科学配方、制作精细，肉质色泽红亮、口味醇正、烂而不腻，现为安徽省非物质文化遗产，相传已有千余年制作历史。此门技艺与秘方由陈氏传人口身相传，不形成任何文字记载，因而有较强的神秘色彩。据传，安史之乱时，大将郭子仪平叛有功，皇帝赏赐郭家一位陈姓御厨，而其正是现在栏杆正宗牛肉传人陈氏的祖先；后来，陈姓御厨师的后人，辗转迁移到埇桥区栏杆镇定居，栏杆牛肉也因此创始发展。

（4）老宿县羊肉汤

食材构成

主料：本地羔羊肉

辅料：矿泉水，羊骨头，熬制辣椒羊油、香菜，根据喜好添加粉皮

文化故事

老宿县羊肉汤，以埇桥区老梅饭店为首，传承40多年，是宿城家喻户晓的羊肉品牌，现为埇桥区非物质文化遗产；精选本地羔羊，肥瘦比例适中，在熬制的过程中对羊骨、肉量、作料和火候，精确控制；出品后原汤厚薄均匀，肉质嫩香细润，汤口入喉爽润，羊肉香糯可口，根据食客喜好加入粉皮，乃美颜养气、养胃润肠之佳品。

（5）利信德脊骨

食材构成

主料：猪脊椎骨

辅料：盐、味精、香油，秘制香辛料

文化故事

埇桥区利信德脊骨，制作传承20多年，选料上乘，配方神秘，精心制作、风味独特，令人唇齿留香、回味无穷；是宿城居民，招待外地宾客的重要选择之一，并享誉皖北。

（6）极品烤羊排

食材构成

主料：本地小山羊肋排

辅料：花椒、孜然、辣椒面，熟芝麻、羊油、秘制酱料

文化故事

精选宿州本地产上等山羊羊肋条，即连羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，做成烧烤味的极品羊排，在保持口味的纯正前提下，去掉烟熏火燎的工序，给食客以更健康更环保的享受。烤羊排在制作过程中，需要用独特的酱料将羊肉风味（膻味）从难以下咽转化成津津有味。烤制完成的羊排，外酥内嫩，肉质香甜，满嘴流油。

（7）极品烤羊排

食材构成

主料：本地小山羊肋排

辅料：花椒、孜然、辣椒面，熟芝麻、羊油、秘制酱料

文化故事

精选宿州本地产上等山羊羊肋条，即连羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，做成烧烤味的极品羊排，在保持口味的纯正前提下，去掉烟熏火燎的工序，给食客以更健康更环保的享受。烤羊排在制作过程中，需要用独特的酱料将羊肉风味（膻味）从难以下咽转化成津津有味。烤制完成的羊排，外酥内嫩，肉质香甜，满嘴流油。