在滨州“烹”然心动，来一场“舌尖上的大比武”

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发布时间：2021-05-18 15:05:26

[摘要] 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者付玉成近日，滨州市首届渤海职业技能大赛中式烹调、中式面点比赛在双量职业培训学校成功举办。此次大赛大咖云集，聚集了滨州市各大知名餐饮酒店烹饪大厨共 36人，他们共同检验厨技、切磋厨艺、交流技术，带来一场美食盛宴。中式烹调运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者付玉成

在滨州“烹”然心动，来一场“舌尖上的大比武”

近日，滨州市首届渤海职业技能大赛中式烹调、中式面点比赛在双量职业培训学校成功举办。

此次大赛大咖云集，聚集了滨州市各大知名餐饮酒店烹饪大厨共 36人，他们共同检验厨技、切磋厨艺、交流技术，带来一场美食盛宴。

中式烹调运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法， 根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴。
具有运用不同烹调技法设计和制作菜肴的能力；具有运用不同技法制作冷菜品种的能力；具有烹饪原料设计和制作艺术造型的能力；具有根据不同烹饪原材料选择合理刀工处理和烹调技法制作传统名菜的能力；具备能根据不同烹饪原材料进行合理刀工处理和制作艺术造型的能力；具有创新菜肴设计、研发及制作等能力。

这边中式烹调师挑战赛现场如火如荼，另一边的中式面点师挑战赛战况也异常激烈。
中式面点运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃，中式面点师需要具有烹饪原料设计和制作艺术造型的能力。

当一道道栩栩如生的创意菜品被端到展示台上时，现场评委频频点头赞许。
据了解，本次大赛由滨州市人力资源和社会保障局、滨州市总工会、共青团滨州市委、滨州市妇女联合会主办，中式烹调、中式面点比赛由滨州市饭店烹饪餐饮协会承办。
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