近日，博兴县非物质文化遗产保护中心完成第三批县级非物质文化遗产项目评审活动，经过张基地、牟海静等评审专家团的评定，剪纸技艺、曹营狗肉、湖滨大酒店淡水鱼传统特色技艺、董公酒酿造技艺、辛张梅花拳等十余项非遗项目入选第三批博兴县非物质文化遗产。

博兴县历史悠久，资源丰富，水文化、孝文化、戏文化和独特的地方民俗文化构成了博兴历史文化的基本框架。

灿烂的文化，淳朴的民风，孕育了博兴丰富而众多的非物质文化遗产资源，保护和利用好这些祖先留下的宝贵财富，对于继承和弘扬优秀传统文化，推进文化建设，促进博兴县经济社会发展具有重要而深远的意义。

重点来了，小编为您介本次第三批县级非物质文化遗产项目中的两个优秀代表——

耿延祯剪纸技艺

纸的发明是在公元前的西汉时代（公元前6世纪），唐代剪纸已处于大发展时期，明、清时期剪纸手工艺术走向成熟，并达到鼎盛时期。

20世纪40年代，以现实生活为题材的剪纸开始出现。

新中国成立后，在“百花齐放，推陈出新”

文艺方针的指导下，艺术家们创作了大量表现社会主义新人新事的新剪纸，开拓了剪纸创作的道路，也丰富了中国民间装饰美术的形式和内容。传承人耿延祯熟谙各种剪纸技艺，同时与蓝印花制版结合，逐渐形成别具特色的风格，整体上作品更具多样性，也更加灵动秀美。

代表作有装色剪纸《水浒一百零八将》 、熏色剪纸《孔子肖像》、衬色剪纸《万寿团字》 、撕纸《虎帽娃娃》、拼色剪纸《京剧脸谱》、单色剪纸《茶圣陆羽品茶图》、洇色剪纸《连年发财》。

湖滨淡水鱼制作技艺

山东省博兴县是淡水鱼生产和传统烹饪核心区域，始于1992年的湖滨大酒店就坐落在被誉为 “北国江南，鱼米之乡”

的麻大湖畔。

有着30年发展历程的湖滨大酒店在继承、发扬、麻大湖淡水鱼传统烹调中逐步发展，始终围绕湖区特色—“淡水鱼”

上做文章、下功夫。经多年的技艺传承，“红烧甲鱼”

、“鳝鱼蒲菜汤”、“面子椒”、“水煎鲫鱼”已经成为博兴淡水鱼的传统特色代表菜品。

针对部分技艺失传、人员偏老龄化等问题，目前，湖滨大酒店邀请电视台拍摄专题，对每道菜品都保留完整视频，同时采取标准化方案，把菜品的配比、烹饪过程、烹饪要求量化、细化、精细化。

并拍摄大量图片保留资料。

还根据实际情况尽全力培养有传承志向的厨师人才，地道纯正的传承，让特色美食更有生命力、更有持久力、更有传承力。

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