蛋白粉涨价别乱换蟑螂粉 专家提醒并非安全平替

蛋白粉作为健身爱好者常用的增肌补充剂，近年来价格不断攀升，令不少健身人群感到经济压力加大。在此背景下，一些人开始寻找蛋白粉的廉价替代品——蟑螂粉。虽然这一选择听起来令人难以接受，但商家宣称该粉末的蛋白质含量可达70%至80%，而价格仅为乳清蛋白粉的十分之一。那么，蟑螂粉真的能取代传统蛋白粉吗？

蟑螂粉颜色呈深棕色，主要以美洲大蠊为原料，在各大电商平台均有销售，每斤价格不足20元。商家在商品标题中直接标注“代替蛋白粉”。有网友测算，蟑螂粉蛋白质含量约为70%，价格却不到蛋白粉的十分之一，看似性价比极高。然而，这类产品的外包装大多未标明生产厂家和质量合格证明，部分商品甚至标注为“野生蟑螂粉”，却无法提供相关检测报告。商家通常以“中药材”的名义进行销售。

目前市面上的蛋白粉产品大多遵循《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准：乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2010）等标准，这些标准对卫生条件、原料来源和蛋白质含量均有严格要求。相比之下，蟑螂粉缺乏相应的食品安全国家标准支撑。如果原料确实来自野外，蟑螂极有可能携带病原微生物，不仅无法作为营养品使用，还存在卫生健康方面的隐患。

四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇表示，蟑螂粉不属于常规来源食品，即使达到卫生标准，其蛋白质构成也不均衡，难以替代传统蛋白粉。他进一步解释，蟑螂粉中色氨酸含量很低，亮氨酸含量同样偏低，而亮氨酸对肌肉合成具有重要作用。

蛋白粉价格上涨推动了蟑螂粉等替代产品的销售。不少健身爱好者反映蛋白粉价格持续走高。市面上的蛋白粉产品原料多为乳清蛋白，通常从牛奶中提取，含量约为0.7%。由于其消化吸收快、易于制取等特点，被广泛应用于运动补剂、婴幼儿奶粉、老年营养品等产品中。随着居民健康意识不断增强，补剂和营养品的需求持续增加。此外，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类“减肥针”也推高了减重人群对优质蛋白质的需求。

今年以来，蛋白粉价格进一步攀升。以某知名国产品牌的4磅装速生乳清蛋白粉为例，今年3月份售价为399元，目前已经涨至469元，涨幅约17.5%。其他品牌的价格涨幅也在10%至20%之间不等。中国农垦乳业联盟经济专家组组长、乳业分析师宋亮分析认为，蛋白粉涨价主要受原料价格上涨和进口成本增加的影响，乳清蛋白整体价格同比翻了一番。

尽管蟑螂在医药和饲料领域有正规用途，例如用于制取皮肤科、口腔科和消化科的常见药物——康复新液，以及加工成动物饲料，但这并不意味着蟑螂粉可以直接作为食品来补充日常所需的蛋白质。饶志勇提醒，如有补充蛋白质的需求，应尽量以食补为主，不要盲目过量食用蛋白粉类产品。