医生称无菌蛋并非百分百无细菌专家：理性选购是关键

来源：网络 作者：声远热闻

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发布时间：2025-07-02 10:16:36

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[摘要] 近日，关于“无菌蛋是否真的无菌”的讨论在网络上引发广泛关注。所谓“无菌蛋”，通常指经过巴氏杀菌、紫外线消毒或严格生产流程处理的鸡蛋，其核心目标是降低沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的含量。专家表示，“无菌蛋”更科学的称谓应为“可生食鸡蛋”，其标准要求内外均不得检出沙门氏菌，可不经熟化处理直接食用。然而，专家同时强调，现有技术仅能将致病菌控制在安全阈值内，无法彻底消灭所有微生物。无菌蛋的生产涉及饲料控制、

近日，关于“无菌蛋是否真的无菌”的讨论在网络上引发广泛关注。

所谓“无菌蛋”，通常指经过巴氏杀菌、紫外线消毒或严格生产流程处理的鸡蛋，其核心目标是降低沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的含量。

专家表示，“无菌蛋”更科学的称谓应为“可生食鸡蛋”，其标准要求内外均不得检出沙门氏菌，可不经熟化处理直接食用。然而，专家同时强调，现有技术仅能将致病菌控制在安全阈值内，无法彻底消灭所有微生物。

无菌蛋的生产涉及饲料控制、鸡舍卫生管理、蛋壳消毒等多重环节，但技术重点在于“减菌”而非“灭菌”。

市场上，部分商家将无菌蛋包装为“健康高端”产品，价格较普通鸡蛋高出数倍。然而，专家提醒，称其为“少菌蛋”更为准确，消费者无需盲目追捧。中国科普网指出，近期“无菌蛋智商税”话题登上热搜，反映公众对过度营销的质疑。

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