蔡澜离别信公布 提及在深圳开店 美食初心永存
6月27日下午,@蔡澜点心 发布了一封蔡澜先生的信。这封信是蔡澜先生在2023年底托付给他们的,嘱咐在他去世后发表。信中提到,即使他不在了,“蔡澜Pho”和“蔡澜点心”两个品牌也会保持初心。此前,蔡澜个人账号发布消息称,蔡澜先生于2025年6月25日在亲友陪同下,在香港养和医院安详离世。网友们纷纷对蔡澜的逝世表示难过,希望他一路走好。 蔡澜在信中提及了“蔡澜Pho”与“蔡澜点心”在深圳创业的故事。一开始他们在深圳租了一个巨大的实验基地,每天测试各种菜品,满意的保留、不满意的调整,一试便是一年,花费了不少心血与时间。到各方面都满意后,才开设第一家店铺。因为做足准备,所以从来没有担心过失败,事实也证明了他们的经营理念是正确的。分店一家一家地开,如今已有超过一百家,有一套完善的管理方法来保持餐厅的水准,努力不让客人失望。“做一家年轻人喜欢的点心店”——源自蔡澜先生的一个念想,“蔡澜点心”是美食家蔡澜先生亲自打造的点心品牌,2018年,蔡澜点心第一家门店在深圳海岸城诞生。同年8月3日,蔡澜越南粉也在深圳海岸城开设内地首店。蔡澜曾说过,天下喜欢吃东西的人,最终都会爱上一碗越南牛肉粉。他将自己最喜爱的越南粉引入中国。 蔡澜与深圳的联结不仅是一家家门店的落地生根,更是一段关于美食初心与城市活力的故事。蔡澜生于1941年,与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”,有“食神”美称。如今,“香港四大才子”已全部去世。蔡澜生前活得豁达智慧、有趣自在,令人羡慕。金庸曾说,蔡澜是一个真正潇洒的人。这种潇洒与他的处世哲学不无关联,就像蔡澜的那本书名:《我的正业就是吃喝玩乐》。蔡澜开通微博后,经常为年轻人“答疑解惑”。面对一些问题,蔡老通常会回以幽默风趣的回答,比如对于如何面对死亡的问题,他曾回复:“别急,很快就到的。” 蔡澜生前的一段采访中,被问及人生是否有遗憾时,他随口而出:“有,当然有。美好的东西三世人也吃不完,美好的地方三世人也去不完,能够做多少就做多少,知足是应该的。” |
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