0添加标签被禁标 食品标签真相和未来走向解读

3月27日，国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布50项食品安全国家标准及9项标准修改单。其中，全面禁止标注“0添加”及类似声称的规定，成为最受关注的变化之一。这一新规引发了广泛讨论，也促使我们重新思考食品标签所传递的信息是否真实可靠。

01 为何要禁标“0添加”？

科学真相：食品添加剂并非有害之物

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分。经过严格风险评估的食品添加剂，在合规使用的前提下是安全的。然而，“0添加”标签被滥用，实质上是对食品添加剂的污名化。这类营销手段通过制造消费者对食品添加剂的恐慌心理，来推销所谓的“更健康”产品，属于典型的焦虑营销。

行业乱象：误导消费者与不正当竞争

滥用“0添加”标签不仅误导了消费者，还引发了严重的不正当竞争。不少产品宣称“0添加”，实际上只是在文字上做文章。例如，某款饮料标榜“不添加蔗糖”，但蔗糖只是“糖”家族中的一员，且果汁本身含有大量糖分，因此这类产品声称的“不添加蔗糖”，绝不意味着产品中不含糖，容易对公众造成误导。有些含糖饮料使用“不添加甜味剂”的说法吸引消费者，却让人误以为产品中未使用任何食品添加剂。再如，某产品声称“无防腐剂”，实际上却使用了其他类型的添加剂。这些现象不仅让消费者难以分辨，也破坏了市场的公平竞争环境。

监管导向：回归科学与真实

为避免此类声称对消费者造成误导，新国标明确规定禁止使用“不添加”“0添加”等表述，旨在引导食品行业回归科学与真实。食品标签的核心功能在于为消费者提供准确、真实的信息，而非通过虚假宣传误导消费者。禁标“0添加”标签，正是为了重申“允许使用的食品添加剂都是安全的”这一基本底线。

02 “0添加”禁标后，市场将如何演变？

短期：过渡期的混乱与调整

新国标设定了2年过渡期。在此期间，企业可继续使用旧标签，但新生产的食品必须符合新标准。这意味着未来3至4年内，市场上仍会出现带有“0添加”标签的产品，但随着时间推移，这类产品将逐步减少。

长期：新话术与新挑战

尽管“0添加”标签被禁标，企业仍可能寻找其他方式吸引消费者。例如，他们可能强调“配料表干净”或“配料表短”，甚至通过注册商标或使用其他隐晦表述来替代“0添加”。此外，企业还可能借助社交媒体、直播带货等渠道继续宣传类似概念。

监管：持续发力与优化

监管部门需密切关注企业的应对策略，防止新的虚假宣传手段出现。同时，监管部门也在推动食品标签的数字化升级，通过二维码等方式让消费者更直观地获取食品信息。这不仅有助于减少信息不对称，也能提升消费者的知情权和选择权。

03 回归科学，守护健康

从专业角度看，禁标“0添加”标签是食品行业迈向科学化、规范化的重要一步。这不仅有助于纠正消费者对食品添加剂的误解，也能推动企业将研发重心回归到工艺创新和营养升级上。

然而，这一过程也面临诸多挑战。企业需要在短时间内调整标签和宣传策略，消费者也需要重新学习如何解读食品标签。此外，监管部门需在实践中不断优化监管措施，以应对可能出现的新问题。

禁标“0添加”标签，不仅是对食品添加剂科学认知的回归，更是对消费者知情权和选择权的保护。这一举措将推动食品行业更加透明、健康地发展，让消费者能够更加科学、理性地选择食品。

在未来的食品市场中，我们期待看到更多真实、透明度高的食品标签，让消费者能够真正放心地选择健康食品。

责编、排版：赵钰

审核：欧阳美华

终审：龙颖