蒜蓉粉丝蒸虾，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其简单的制作步骤和鲜美的口感深受大众喜爱，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受它的独特魅力。

蒜蓉粉丝蒸虾的起源与发展

蒜蓉粉丝蒸虾起源于我国沿海地区，尤其是广东、福建等地，虾的鲜美与粉丝的软糯相结合，再加上蒜蓉的香辣，使得这道菜成为了宴请宾客、家庭聚餐的佳肴，随着时间的推移，蒜蓉粉丝蒸虾逐渐传播至全国各地，成为一道家喻户晓的美食。

蒜蓉粉丝蒸虾的制作原料

1、主料：活虾500克、粉丝100克

2、辅料：蒜蓉50克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量

蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤

1、准备活虾：将活虾洗净，剪去虾须、虾脚，从背部剪开，去除虾线，备用。

2、准备粉丝：将粉丝用温水泡软，沥干水分，备用。

3、制作蒜蓉：将蒜瓣去皮，切成蒜末，生姜切片，葱切段。

4、蒜蓉炒香：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段爆香，再加入蒜末炒至金黄色，取出备用。

5、调制酱料：将炒好的蒜蓉、料酒、生抽、盐混合均匀，制成蒜蓉酱。

6、蒸虾：将泡软的粉丝平铺在盘底，放上处理好的虾，再将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在虾身上。

7、蒸制：将处理好的虾盘放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，直至虾熟透。

8、出锅：将蒸好的虾取出，撒上葱花，浇上热油，即可食用。

蒜蓉粉丝蒸虾的制作技巧

1、选择新鲜的活虾，确保口感鲜美。

2、虾线一定要去除干净，否则会影响口感。

3、粉丝泡软后要沥干水分，以免蒸制时出现水汽。

4、蒜蓉炒香时，火候不宜过大，以免蒜蓉烧焦。

5、蒸虾时，蒸锅内的水不宜过多，以免水汽过大，影响口感。

6、蒸好的虾出锅后，要迅速撒上葱花，浇上热油，以保持其鲜香。

蒜蓉粉丝蒸虾的营养价值

1、虾：富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。

2、粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分，具有养胃健脾、润肺止咳的功效。

3、蒜蓉：具有杀菌、消炎、抗氧化等作用，对心血管疾病、肿瘤等有一定的预防作用。

蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！